專(zhuān)家指出，病人如果等到出現這些低血糖癥狀，才趕緊找東西來(lái)填飽肚子，很可能會(huì )因為感到過(guò)度饑餓吃得過(guò)量，這導致身體承受血糖過(guò)低和過(guò)高的大幅度波動(dòng)，進(jìn)一步惡化糖尿病人胰島素分泌失調的問(wèn)題。

　　早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的都市人經(jīng)常因為要趕著(zhù)上學(xué)上班，沒(méi)空吃早餐。不吃早餐對一般健康人來(lái)說(shuō)，短期內可能不會(huì )產(chǎn)生多大影響，他們頂多餓了提早吃午餐，不過(guò)糖尿病人要空腹撐到中午就大不妙了。隔了一整晚沒(méi)有進(jìn)食，糖尿病人到了早上血糖一般偏低，要是不吃早餐，很可能會(huì )出現冒冷汗、頭痛、手腳發(fā)抖、脾氣變壞等低血糖癥狀。

　　專(zhuān)家指出，病人如果等到出現這些低血糖癥狀，才趕緊找東西來(lái)填飽肚子，很可能會(huì )因為感到過(guò)度饑餓吃得過(guò)量，這導致身體承受血糖過(guò)低和過(guò)高的大幅度波動(dòng)，進(jìn)一步惡化糖尿病人胰島素分泌失調的問(wèn)題。

　　研究也發(fā)現，不吃早餐的糖尿病人空腹胰島素水平偏高，這意味著(zhù)病人容易感到饑餓，還沒(méi)到下一餐身體就發(fā)出肚子餓的信號，這導致病人容易過(guò)量進(jìn)食，很難控制血糖水平。

　　糖尿病人若長(cháng)期沒(méi)有控制好血糖水平，可能引起并發(fā)癥，包括影響眼睛視覺(jué)，產(chǎn)生白內障，嚴重則可能造成心臟病、中風(fēng)、截肢和腎衰竭等。

　　早餐對糖尿病人顯然很重要，有助穩定早餐后以至全天的血糖水平，但是要吃什么、吃多少才算健康呢?

　　專(zhuān)家介紹，除了通過(guò)計算和控制碳水化合物的攝取量來(lái)避免吃得太多，糖尿病人也可以多吃低升糖指數的食物來(lái)維持飽足感，以免太快感到饑餓。全麥面包營(yíng)養豐富，搽上植物油或加上芝士，外加一小杯脫脂牛奶，營(yíng)養就更均衡了。

　　另外，糖尿病人還可以多攝取一些低升糖指數食物。所謂升糖指數(簡(jiǎn)稱(chēng)GI指數)指的是人們進(jìn)餐后食物在體內血糖引起的反應。被歸類(lèi)為低升糖指數的食物，在腸胃中停留的時(shí)間比較長(cháng)，碳水化合物被消化轉化為葡萄糖的速度比較慢，這意味著(zhù)餐后的血糖會(huì )慢慢升高，對糖尿病人有利。

　　升糖指數低的食物包括：糙米、通心粉、燕麥、蘋(píng)果等。

　　人們每天所需的熱量應來(lái)自碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。根據美國糖尿病協(xié)會(huì )的指導原則，碳水化合物攝取量，應該占每天總熱量的45%—65%。

　　同時(shí)，糖尿病人也應該攝取含有不同營(yíng)養的食物。比起只含碳水化合物的食品，搭配了不同營(yíng)養的食品，可以發(fā)揮延緩血糖升高的效用。

　　在城市里的許多年長(cháng)糖尿病人，習慣拿面包配咖啡當早餐，他們可能以為分量這么小，應該不會(huì )對血糖產(chǎn)生太大影響。事實(shí)上，這樣的早餐只含有碳水化合物，很容易導致血糖快速升高。

　　相比之下，如果病人吃的是搽上植物油或加了芝士的全麥面包，外加一小杯脫脂牛奶，這份早餐所含的蛋白質(zhì)和少量脂肪有助減緩血糖升高的速度，病人不單吃得更營(yíng)養，也會(huì )因為能維持飽足感而不會(huì )過(guò)量進(jìn)食。

(實(shí)習編輯:謝運勝)