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對糖尿病有利含微量元素的食物

2014-12-03 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病患者不宜食甜食,為滿(mǎn)足喜愛(ài)吃甜食的患者,可使用糖的代用品,即甜味劑。甜味劑既有甜味,又不會(huì )造成血糖升高,并且不增加糖尿病患者熱量的攝入。

  含哪些微量元較多的食物對糖尿病有利?

  現代研究發(fā)現微量元素例如鉻、鎂、鋅、硒等與糖尿病的發(fā)生、發(fā)展有關(guān),微量元素在體內含量極少,低于體重的0.01%。鉻是胰島素的輔助因子,與胰島素兩者相互作用,使血糖變成能量貯存起來(lái)。當人體缺鉻時(shí),葡萄糖在血液中運轉的速度減慢,使人體不能有效地利用葡萄糖。含鉻豐富的食物有帶皮的谷類(lèi)、蘿卜、魚(yú)、蝦、牛肉等,可適當選用有利于治療。鋅是胰島素分子的組成成分,它參與蛋白質(zhì)和核酸的合成。

  糖尿病患者蛋白質(zhì)代謝紊亂,過(guò)多地消耗鋅,故適當補充微量元素鋅是必要的、有益的,含鋅較多的食物有瘦肉、肝、蠔類(lèi)及干果等。鎂是人體合成卵磷脂的激活劑,當鎂缺乏時(shí),卵磷脂合成會(huì )減少,影響膽固醇的排出,易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化,導致多種并發(fā)癥的發(fā)生。大豆、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等含有較多的鎂,故糖尿病患者補充含鎂的食物有利于病情控制。微量元素硒已被用于美容護膚品中,它具有清除游離基等有害物質(zhì),有抗癌,防衰老的作用,對防治糖尿病的血管及神經(jīng)病變有幫助。含硒較多的食品有糙米、麥皮、瘦肉及某些富硒區的海產(chǎn)品,適宜糖尿病患者選用。

  糖友可適用的甜味劑有哪些?

  糖尿病患者不宜食甜食,為滿(mǎn)足喜愛(ài)吃甜食的患者,可使用糖的代用品,即甜味劑。甜味劑既有甜味,又不會(huì )造成血糖升高,并且不增加糖尿病患者熱量的攝入。可使食用者血糖不受影響,不會(huì )增加體重,所以,糖尿病患者及非糖尿病患者如肥胖者、中老年人均可食用。糖尿病患者使用食甜味劑比較安全,但不能過(guò)多使用,多種甜味劑也有一定的副作用。目前使用的甜味劑有木糖醇、甜葉菊類(lèi)、糖精、果糖。

  木糖醇味甜而吸收率低,開(kāi)始在體內的代謝不需胰島素的參與,代謝后期才需胰島素的促進(jìn)作用。進(jìn)食木糖醇,對正常人和控制良好的糖尿病患者,血糖升高的幅度和速度者低于葡萄糖和蔗糖。因木糖醇在體內的吸收不到20%,多吃會(huì )引起腹瀉,還會(huì )使血中甘油三脂升高。所以,木糖醇適合糖尿病病情控制較好者。甜葉菊類(lèi)及糖精的甜度比蔗精高300倍,食用后不增加熱量的攝入,也不引起血糖的波動(dòng)。有人研究認為糖精每日用量少于1克是安全的,若使用較多有誘發(fā)膀胱癌的危險。果糖是一種營(yíng)養性甜味劑,其甜度很高,能刺激胰島素的分泌,其代謝過(guò)程的開(kāi)始階段不需胰島素,少量食用可滿(mǎn)足口感,又不會(huì )引起血糖升高。果糖在體內可轉化為葡萄糖,所以不宜多吃。

(實(shí)習編輯:謝運勝)

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