健康的飲食可以帶來(lái)更美好的生活，只要注重生活的每個(gè)小細節，疾病就會(huì )離我們越來(lái)越遠！

　　健康護膚，美容養生已是許多愛(ài)美的女性朋友熱衷的生活態(tài)度。而粗糧的美容效果很好，粗糧直接給皮膚帶來(lái)好處有：粗糧中的纖維素加速腸部蠕動(dòng)，促進(jìn)排便排毒，減少長(cháng)暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻。那么多吃哪些粗糧可為肌膚排毒養顏。

　　黑米

　　黑米的米粒細長(cháng)有光澤，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍為白色，黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補腎的功效。此外，黑米還可以補益脾胃，益氣活血，黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

　　黑米的營(yíng)養主要在皮層，所以，我們食用的是未經(jīng)精加工的“糙米”，外部有比較堅韌的種皮，不易煮爛，應提前浸泡，或者用高壓鍋煮食。

　　燕麥

　　燕麥是一種古老的糧食作物，降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最?lèi)?ài)，因為它的熱量很低，卻可以提供長(cháng)久的飽腹感。

　　日常生活中，我們接觸到的燕麥更多的其實(shí)是燕麥片，用燕麥原粒軋制而成，比起精加工的谷物，因為保留了麩皮，它的營(yíng)養成分更完整。

　　小米

　　小米具有健脾和胃、補益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。小米易熟，加工方便，可單獨熬煮，也可添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時(shí)，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。

　　薏米

　　低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應避免食用。

　　在糧食作物中，薏米不常作為主食而出現，更多時(shí)候，是作為煮粥或煲湯時(shí)的配料;同時(shí)，它還是中藥隊伍中的重要成員;甚至還可外用——薏米磨成的粉可以用來(lái)敷面膜，有美白的作用。

　　紅米

　　紅米紅米含有豐富的微量元素，尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富，因此具有補血的功效。此外，它還可以健脾、補中、益腸胃，具有提高機體抗氧化能力的作用。

　　紅米米粒細長(cháng)，可以煮粥、飯，也可以磨成粉后加工成面食食用，還可以釀成紅米酒，味道柔和，很受女性喜愛(ài)。挑選紅米時(shí)注意以外觀(guān)飽滿(mǎn)、完整、帶有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破碎的米粒為佳。

　　黃豆

　　黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類(lèi)之一。黃豆富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過(guò)多食用動(dòng)物脂肪的食客的首選食品，含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

　　玉米

　　玉米含有較多粗纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，熱量也低，是減肥食譜中的最佳選項之一，對防止高血壓、冠心病也有積極作用。此外，玉米還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。但玉米的蛋白質(zhì)含量較低，氨基酸不平衡，不適合長(cháng)期作為主食。

　　蕎麥

　　蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對于心血管具有保護作用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，可以用來(lái)煮粥或飯。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長(cháng)的時(shí)間，最好過(guò)夜。

　　進(jìn)食谷物牢記3原則

　　1、混搭更營(yíng)養

　　把這些谷物種籽的營(yíng)養價(jià)值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。無(wú)論是將它們研磨成粉之后制成面點(diǎn)還是煮粥或者燒飯，你都可以同時(shí)選用兩種或兩種以上的谷物入饌，只要煮食的時(shí)候注意根據谷物的不同特性，合理安排好入鍋的時(shí)間。

　　2、選擇完整谷物

　　在盡可能的情況下，選擇“完整”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣(mài)相”和口感的考慮，市面上售賣(mài)的谷物很多都是經(jīng)過(guò)精加工的。而加工的過(guò)程，就是將麩殼與籽粒脫離，這使得包含在麩殼中的營(yíng)養物質(zhì)也同時(shí)流失，包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。

　　3、打磨后的谷物營(yíng)養流失大

　　打磨之后的谷物看起來(lái)的確更吸引人，嘗起來(lái)口感也更細膩，但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營(yíng)養元素。當我們攝入淀粉過(guò)多，會(huì )造成胰腺超負荷工作，不但發(fā)胖幾率增加，還會(huì )在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率，而如果能多食用“完整”谷物，我們對于營(yíng)養的吸收會(huì )更全面。

　　對皮膚來(lái)說(shuō)，豆類(lèi)及堅果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關(guān)鍵。

（實(shí)習編輯：劉睿昌）