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紫薯的養生功效多 抗癌又含豐富的維生素

2014-08-31 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分,這也是它和紅薯的主要不同。有人說(shuō),紫薯更適合老年人吃,這也是有道理的。花青素具有強抗氧化作用,能增強人體免疫力抵抗癌癥,再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,尤其適合老年人吃。

    秋天的早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好,加清水小火煮一個(gè)小時(shí),然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了,黏糊糊的,非常美味。

 
 
  相比于白米飯,這頓早餐非常營(yíng)養,搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,飽腹感很強,但熱量卻很低。為了增加維生素,我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥作用,為了增強效果,我還加了梨片。喝湯的時(shí)候,如果感覺(jué)不太甜,可以加些紅糖,補血又暖身。當然,還要吃一個(gè)水煮雞蛋來(lái)補充蛋白質(zhì),出門(mén)時(shí)再帶一個(gè)水果作為早間加餐就更完美了
 
  至少有3%是紫色食物,但你想想,除了茄子和葡萄,我們餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您說(shuō)一個(gè)小方法,我平時(shí)很喜歡把紫薯做成零食吃,這在現在絕對是很健康的美食。紫薯嘗起來(lái)沒(méi)有紅薯甜,這是因為淀粉含量比較多,所以更適合做零食。方法很簡(jiǎn)單也很“老套”,把蒸熟的紫薯?yè)v成泥,然后加入面粉、少量食用油等制成各種各樣的小點(diǎn)心,或者像紅薯一樣,把蒸熟的紫薯切成條狀,放在太陽(yáng)下晾曬成紫薯干。這些方法都不會(huì )破壞紫薯的營(yíng)養成分,反而吃起來(lái)更方便,也更容易儲存,大家不妨一試。
 
 
  單獨吃紫薯可能口味比較淡,做成菜吃起來(lái)就更有味道。我還學(xué)會(huì )了一招,經(jīng)常做給家人吃。把紫薯洗凈去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然后把紫薯丁炸到皮面硬結,起鍋撈出瀝干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅,可以選擇那些細而長(cháng)的,這樣的紫薯水分少但卻更甜,炒出來(lái)的菜也更好吃。
 
(實(shí)習編輯:吳敏雙)
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