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世衛組織或把火腿培根列為致癌物 紅肉也可能致癌

2018-02-08 來(lái)源:抗癌衛士  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:科學(xué)證據顯示癌癥是個(gè)復雜的疾病,不是因為簡(jiǎn)單的飲食問(wèn)題就會(huì )得上的,平衡膳食,保持健康的生活方式才是健康的根本.

 據英國《每日郵報》10月24日報道,專(zhuān)家警告英國人應當避免食用培根、香腸和其他加工肉制品,因為它們被世衛組織列入了堪比香煙的致癌高威脅物名冊。

 
《每日郵報》從“消息靈通人士”處獲悉,世界衛生組織中來(lái)自10個(gè)國家的科學(xué)家評估各種已有證據后,同意在下周一(10月26日)將發(fā)布的聲明中宣布加工肉制品是致癌幾率最高的物質(zhì)之一。世衛組織下屬的國際癌癥研究機構將物質(zhì)的致癌程度分為五級,依次為:致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。將加工肉制品歸入“致癌”,也就是說(shuō)加工肉制品屬于“一級致癌物”,與石棉、香煙和砒霜這類(lèi)被公認的致癌物質(zhì)處于同一等級。就連新鮮紅肉也很可能被世衛組織列為第二個(gè)等級的“較可能致癌物”。
 
因此昨天學(xué)術(shù)界很多人士建議公眾盡量少吃加工肉制品和紅肉,如果一定要吃紅肉的話(huà),最好只吃牛排,排骨或者是烤肉。由于加工肉制品都被處理過(guò),比如有些火腿需要煙熏,有些肉糜需要用鹽或者別的化學(xué)制品腌制,而專(zhuān)家們認為這些處理過(guò)程中的添加劑都會(huì )致癌。這包括產(chǎn)生的硝酸鹽和亞硝酸鹽等致癌物質(zhì),以及大量的鹽分。
 
但高蛋白的紅肉也提供很多營(yíng)養成分,富含鐵質(zhì)和能夠抗疲勞、抗傳染病的維生素B12。
 
國際癌癥研究機構英國分部的蕾切爾·湯普森(RachelThompson)博士說(shuō),“如果人們能不吃(加工肉制品)那就別吃,從新鮮肉類(lèi)中獲得養分會(huì )更好。加工肉制品帶有更多的鹽和脂肪,處理過(guò)程也帶來(lái)了更高的致癌概率。”她補充道:“如果誰(shuí)每天早上吃一個(gè)培根三明治,然后中午吃一個(gè)火腿三明治,那就更危險了,這樣的人真的應該減少加工肉制品的攝入。”
 
英國政府早在2011年就向公眾發(fā)布建議,成年人每天攝入的肉類(lèi)或者肉制品不應超過(guò)70g——這也就是一根小香腸或者兩片培根或者一塊羊排的分量。而政府的預防疾病機構“英格蘭公共健康”發(fā)言人對世衛組織可能發(fā)布的消息表示,一旦世衛組織的報告正式出臺,他們會(huì )第一時(shí)間“考慮”。
 
而在之前牛津大學(xué)歷時(shí)四年對50萬(wàn)中年男女進(jìn)行的調查研究中也發(fā)現,那些每周吃四次或者四次以上紅肉或者加工肉制品的人得大腸癌的概率比那些每周最多吃一次的要高42%。這份研究的正式報告將在下個(gè)月提交給利物浦的國家癌癥研究學(xué)院。
 
專(zhuān)家認為,在紅肉和肉制品里面的有害化學(xué)物質(zhì)會(huì )破壞消化系統細胞的DNA,進(jìn)而導致癌癥。研究顯示每10個(gè)男人里面有4個(gè),每10個(gè)女人里面有1個(gè)會(huì )每天攝入大于90克的紅肉或者肉制品。這份即將出爐的報告為肉類(lèi)加工業(yè)敲響了警鐘。
 
北美肉類(lèi)研究中心的巴里·卡彭特(BarryCarpenter)指出,其實(shí)任何東西或多或少都有點(diǎn)致癌概率。“科學(xué)證據顯示癌癥是個(gè)復雜的疾病,不是因為簡(jiǎn)單的飲食問(wèn)題就會(huì )得上的,平衡膳食,保持健康的生活方式才是健康的根本”,他補充道。
 
英國癌癥研究基金的凱西·鄧洛普則反駁:“關(guān)于紅肉和肉制品與特定種類(lèi)癌癥的聯(lián)系是建立在幾十年來(lái)大量謹慎的研究上的,并非危言聳聽(tīng)。”
 
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