這樣食姜可致癌99%的人竟不知

　　姜，是我們飲食中不可缺少的調味劑，具有去腥、殺菌、消炎、解毒、解暑的作用。可是你知道吃錯生姜也會(huì )致癌嗎？下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法，希望大家在平時(shí)的飲食中加以注意。

　　營(yíng)養成份：蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

　　生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì )放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿(mǎn)青春魅力！

　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

　　生姜提取液具有顯著(zhù)抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　幾種錯誤的吃法可致癌

　　1、晚上不宜吃生姜

　　按中醫理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。古語(yǔ)說(shuō)早吃姜賽人參，晚吃姜賽砒霜！那就最好不要晚上吃了！

　　2、生姜中含黃樟素，多食可致癌

　　生姜中含有黃樟素，是一種食品添加劑，為無(wú)色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過(guò)食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會(huì )產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，一定要適度使用生姜，切忌無(wú)限制的使用。

　　怎樣緩解黃樟素對人體的危害

　　過(guò)食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

　　3、爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會(huì )致癌

　　一些百姓認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會(huì )產(chǎn)生毒素，如同“土豆長(cháng)芽不能吃”一樣，生姜爛了也不能再用，爛生姜的黃樟素含量更高，嚴重時(shí)會(huì )導致肝癌和食道癌的發(fā)生。

　　建議，平日里百姓在食用生姜、蒜等食材時(shí)，除了要注意量的控制，更要多食用一些新鮮的蔬菜和水果，如筍類(lèi)、樹(shù)莓、葡萄等，這些果蔬富含豐富的維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)，有助于將體內垃圾代謝出去，降低癌癥的發(fā)病率。

　　生姜怎么吃最健康？

　　第一，留皮

　　有過(guò)燒菜經(jīng)驗的朋友一定會(huì )有這樣的經(jīng)歷，就是使用生姜調味的時(shí)候，會(huì )去皮，其實(shí)這樣做會(huì )大大削減生姜的營(yíng)養價(jià)值。其實(shí)生姜皮與生姜肉的性能是完全不同的，一個(gè)性涼，一個(gè)性溫。《醫林纂要》中曾記載“姜皮辛寒”，而中醫理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說(shuō)。所以在食用生姜的時(shí)候盡量留皮，從而發(fā)揮出生姜更為全面的營(yíng)養價(jià)值。

　　第二，上火時(shí)別吃

　　上火別吃生姜大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性溫，所以天氣炎熱時(shí)、機體上火時(shí)亦不宜吃生姜。