許多人認為喝茶有益健康，相信喝茶可以防癌的說(shuō)法已經(jīng)是大部分人所知道的了，但是你知道嗎？如果茶水的溫度過(guò)高，反而會(huì )適得其反哦！那要怎樣喝茶才能起到防癌作用呢？喝什么樣的茶才是最有效果的呢？下面跟著(zhù)小編一起去學(xué)習怎樣泡茶最健康，怎樣喝茶能達到防癌效果。

　　國內外一些研究證明，無(wú)論哪種茶葉，對實(shí)驗動(dòng)物的化學(xué)致癌或轉移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無(wú)論內源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時(shí)會(huì )協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。

　　要怎樣泡茶才是最健康的呢？

　　1、泡茶溫度

　　綠茶的沖泡溫度因茶的老嫩而有不同，對于質(zhì)地細嫩的茶，沖泡的水溫宜低些，在80℃為宜，過(guò)高的水溫會(huì )讓茶葉的香氣很快地散發(fā)，使茶湯失去香味。而沖泡質(zhì)地較老的綠茶，水溫就要高些，要達到90℃以上，這樣的水溫才能讓茶味完全地發(fā)出來(lái)。此外，現在還有不少茶人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶，這樣的方法一要有好茶葉，必須是質(zhì)量上乘的細嫩名茶，二是要看季節，在夏季時(shí)，用冷水泡茶效果會(huì )更好些。

　　2、茶水比例

　　茶與水的比例應當是比較自由的，根據客人的具體情況而定。沖泡綠茶標準的茶水比例是1／50~60，即1g茶葉用水50~60ml，這樣沖泡的茶水濃淡適口。

　　3、沖泡時(shí)間

　　不同品種的綠茶沖泡時(shí)間不一樣，茶葉放入杯中后，首先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，然后再沖入七分滿(mǎn)的水，如果是細嫩的名茶，沖泡時(shí)間在2分鐘左右，待茶水喝掉1/3時(shí)，再注入熱水，如果等茶水喝完了再續水，就會(huì )使茶湯濃淡不均，一杯好的綠茶通常可以續杯3~4次；質(zhì)老的綠茶沖泡的時(shí)間要稍短些，時(shí)間長(cháng)了會(huì )使茶味太苦，一般泡1分鐘就可以了，沖泡的次數與細嫩名茶差不多。

　　怎樣喝茶才能達到防癌效果？

　　綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學(xué)家過(guò)去不清楚，是什么物質(zhì)在怎樣起預防作用，所以也無(wú)法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。

　　經(jīng)對比多種綠茶的功效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈，癌癥患者長(cháng)期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線(xiàn)粒體及內質(zhì)綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。

　　喝茶可以預防哪些癌癥呢？

　　1、喝綠茶可以預防皮膚癌

　　美國新罕布什爾州達特茅斯醫學(xué)院研究人員最新研究發(fā)現，每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險。

　　據路透社報道，該學(xué)院的朱迪-里斯領(lǐng)導的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習慣和健康狀況之后發(fā)現，喝茶的人患鱗狀細胞癌和基底細胞癌這兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

　　2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處

　　澳大利亞和中國的研究人員最近通過(guò)實(shí)驗發(fā)現，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。

　　澳大利亞柯廷大學(xué)和中國浙江腫瘤醫院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進(jìn)行了實(shí)驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發(fā)現，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會(huì )對卵巢癌產(chǎn)生各種不同的影響。