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乳腺癌的飲食營(yíng)養預防

2017-07-13 來(lái)源:騰沖市人民醫院腫瘤科  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:酒精可使絕經(jīng)前后女性血雌激素水平增高、酒精代謝產(chǎn)物乙醛本身是一種致癌物,突變劑和腫瘤啟動(dòng)因子;過(guò)量酒精加速葉酸代謝、丟失易致葉酸缺乏而促進(jìn)癌癥發(fā)生。

  乳腺癌是女性最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。近30年來(lái),我國乳腺癌發(fā)病率呈上升趨勢,現已成為女性發(fā)病率第一位的腫瘤。飲食營(yíng)養因素與腫瘤的發(fā)生有直接或間接關(guān)系,因此,重視腫瘤飲食營(yíng)養預防尤為重要。

  肥胖與乳腺癌

  肥胖是促發(fā)乳腺癌的一個(gè)重要危險因素,一項344000名女性參與的流行病學(xué)調查結果顯示,BMI與絕經(jīng)后乳腺癌發(fā)病率呈正相關(guān),尤其是腹型肥胖、腰臀圍比值(WHR)增高者;其發(fā)病機制與肥胖者雌二醇水平增高、抑制性激素結合蛋白濃度改變有關(guān)。可見(jiàn),減肥、降體重是預防乳腺癌的第一要務(wù)。

  高脂肪飲食與乳腺癌

  膳食脂肪占總能量比過(guò)高已經(jīng)成為中國居民膳食中普遍存在的營(yíng)養問(wèn)題。已有研究證實(shí)高脂肪飲食增加乳腺癌的患病率,減少脂肪攝入50%,乳腺癌的發(fā)病率下降60%,這是一組多么令人欣慰的數據啊,所以,為了預防乳腺癌,炒菜時(shí)少放點(diǎn)油吧,不管是動(dòng)物油還是植物油;同時(shí)也一定要注意少吃那些含脂肪較高的食物如肥肉、油炸食品及糕點(diǎn)類(lèi)以及花生、瓜子之類(lèi)的食品。

  除了減少總脂肪攝入量外,豬、牛、羊等飽和脂肪酸為主的脂肪攝入也會(huì )增加絕經(jīng)后女性患乳腺癌的危險性;相反,以單不飽和脂肪酸為主的橄欖油、茶籽油等作為烹飪油的膳食則可降低患乳腺癌風(fēng)險的13%~34%;此外,膳食中的ω-3脂肪酸攝入量與乳腺癌發(fā)病率之間呈負相關(guān),故提倡注意攝取富含ω-3脂肪酸的海產(chǎn)類(lèi)食物特別是多脂海魚(yú)。

  酒精、葉酸與乳腺癌

  酒精可使絕經(jīng)前后女性血雌激素水平增高、酒精代謝產(chǎn)物乙醛本身是一種致癌物,突變劑和腫瘤啟動(dòng)因子;過(guò)量酒精加速葉酸代謝、丟失易致葉酸缺乏而促進(jìn)癌癥發(fā)生。有研究報告,乳腺癌的風(fēng)險隨酒精量增而增高:每日攝入酒精35~44g的女性較不攝入酒精的女性患乳腺癌風(fēng)險增加32%,每日酒精超過(guò)45g者,風(fēng)險高達46%;酒精量每增加10g,乳腺癌風(fēng)險增加9%。

  也有人研究了發(fā)達國家20歲~80歲女性,其飲酒量為零、2杯、4杯和6杯的累計乳腺癌發(fā)病率分別為8.8%、10.1%、11.6%和13.3%。也有報道,對長(cháng)期攝入酒精超過(guò)15g/天的女性補充葉酸有降低患乳腺癌風(fēng)險的作用。

  植物雌激素與乳腺癌

  植物雌激素異黃酮的分子結構與動(dòng)物雌激素相似,對人體雌激素具有雙向調節作用和預防乳腺癌的作用;此外,異黃酮有抑制酪氨酸酶活性、抗血管新生和誘導癌細凋亡作用,同時(shí)也有抗氧化、提高機體免疫的功能。因此,適量攝入含異黃酮豐富的大豆及其制品有利乳腺癌的預防;這也可能是美國女性乳腺癌發(fā)病率是亞洲婦女的4-7倍原因之一。

  由于異黃酮的作用機理仍未弄清楚,因此,大量補充植物雌激素作為乳腺癌的預防措施尚不成熟。

  其他食物與乳腺癌

  咖啡中的三甲基黃嘌呤可刺激乳腺組織增生并引起乳腺疼痛,增加患癌風(fēng)險。國內有研究表明,攝入足量新鮮蔬菜、水果有利乳腺癌的預防。

  飲食營(yíng)養預防乳腺癌小結

  減少總熱量攝入;控制體重、預防肥胖,特別防止腹型肥胖的發(fā)生;

  控制膳食脂肪總量,減少飽和脂肪酸、增加單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸攝入比例;用茶籽油、橄欖油作為主要烹飪油;

  不喝酒或控制酒精攝入量小于15g/天,并注意補充葉酸;

  適量攝入大豆及其加工食品,但不推薦補充大量異黃酮;

  減少紅肉類(lèi)及其加工食物攝入量,特別是燒烤、薰臘制品;

  以綠茶代替咖啡;

  保證每天攝取新鮮蔬菜300g、水果200g以上。

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