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那些被錯認為的致癌物

2017-07-11 來(lái)源:北京普祥中醫腫瘤醫院平臺  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等成為細菌、霉菌繁殖的養料,故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶,在醫療上自有妙用。

  我們日常的食物中,有很多有一定的致癌幾率。在現在的生活中好多食物都被戴上了“致癌食物”帽子,但真的是這樣嗎?接下來(lái)就讓我們來(lái)一一揭開(kāi)它們的“真面目”。

  這些都是錯的

  千滾水

  千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(cháng)時(shí)間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水。2013年1月,一個(gè)“千滾水亞硝酸鹽含量高”的帖子在網(wǎng)上流傳甚廣,無(wú)論網(wǎng)上還是網(wǎng)下,人們將信將疑、議論紛紛。經(jīng)試驗調查證明,自來(lái)水加熱后隨著(zhù)水煮沸次數的增多,水中的亞硝酸鹽含量不升反降。并且,人們至少要一次性飲用20噸“千滾水”才可能造成亞硝酸鹽中毒。可見(jiàn),千滾水中亞硝酸鹽含量高的說(shuō)法純屬謠言。

  隔夜茶

  隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等成為細菌、霉菌繁殖的養料,故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶,在醫療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細管出血,如患口腔炎、舌痛、濕疹等,可用隔夜茶治療。隔夜茶不能喝和致癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據的。

  咖啡

  咖啡主要成分是:咖啡因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維和礦物質(zhì)(含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等)。咖啡中的成分并沒(méi)有致癌物質(zhì),研究表明:喝咖啡具有較強的抗氧化作用,對胰腺、乳房和前列腺無(wú)致癌作用。不僅如此,喝咖啡還可能會(huì )降低患子宮內膜癌肝癌等癌癥的風(fēng)險。

  味精

  有人說(shuō)溫度超過(guò)100℃,味精就會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。谷氨酸鈉也存在于葡萄、番茄這些水果中,至于水解后的谷氨酸也是人體所需的營(yíng)養成分,生活中很多動(dòng)植物蛋白質(zhì)食物中都含有谷氨酸,比如牛奶、雞蛋、豬肉等等。“味精有毒”論不攻自破。

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