化學(xué)物質(zhì)對動(dòng)物有肯定或可疑致癌作用的化學(xué)物質(zhì)很多，其中有些可能和人類(lèi)癌瘤有關(guān)。多數化學(xué)物質(zhì)需在體內(主要是在肝臟)代謝活化后才致癌，稱(chēng)為間接致癌物。少數化學(xué)物質(zhì)不需在體內進(jìn)行代謝轉化即可致癌，稱(chēng)為直接致癌物。化學(xué)致癌物多數是致突變劑(mutagen)，具有親電子基團，能與大分子(如DNA)的親核基團共價(jià)結合，導致其結構改變(如DNA突變)。化學(xué)致癌物起啟動(dòng)(initiation)作用，引起癌癥發(fā)生過(guò)程中的始發(fā)變化。

　　(一)間接化學(xué)致癌物

　　1.多環(huán)芳烴存在于石油、煤焦油中。致癌性特別強的有3,4-苯并芘、1,2,5,6-雙苯并蒽等。3,4-苯并芘是煤焦油的主要致癌成份，可由有機物的燃燒產(chǎn)生，存在于工廠(chǎng)排出的煤煙和煙草點(diǎn)燃后的煙霧中。近幾十年來(lái)肺癌的發(fā)生率日益增加，與吸煙和大氣污染有密切關(guān)系。此外，煙熏和燒烤的魚(yú)、肉等食品中也含有多環(huán)芳烴，這可能和某些地區胃癌的發(fā)病率較高有一定關(guān)系。

　　2.致癌的芳香胺類(lèi)如乙萘胺、聯(lián)苯胺等，與印染廠(chǎng)工人和橡膠工人的膀胱癌發(fā)生率較高有關(guān)。氨基偶氮染料，如過(guò)去食品工業(yè)中使用的奶油黃(二甲基氨基偶氮苯)和猩紅，可引起實(shí)驗性大白鼠肝細胞癌。

　　3.亞硝胺類(lèi)物質(zhì)可在許多實(shí)驗動(dòng)物誘發(fā)各器官的腫瘤，可能引起人胃腸道癌等。肉類(lèi)食品的保存劑與著(zhù)色劑可含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽也可由細菌分解硝酸鹽產(chǎn)生。在胃內，亞硝酸鹽與來(lái)自食物的二級胺合成亞硝胺。我國河南林縣的食道癌發(fā)病率很高，與食物中的亞硝胺含量高有關(guān)。

　　4.真菌毒素黃曲霉菌廣泛存在于霉變食品中。霉變的花生、玉米及谷類(lèi)含量最多。黃曲霉毒素(aflatoxin)有許多種，其中黃曲霉毒素B1(aflatoxinB1)致癌性最強。黃曲霉毒素B1是異環(huán)芳烴，在肝臟代謝為環(huán)氧化物，可使腫瘤抑制基因p53發(fā)生點(diǎn)突變而失去活性。這種毒素可誘發(fā)肝細胞癌。乙型肝炎病毒(HBV)感染導致肝細胞慢性損傷和再生，可能為黃曲霉毒素B1的致突變作用提供了條件。HBV感染與黃曲霉毒素B1的協(xié)同作用可能是我國肝癌高發(fā)地區的主要致肝癌因素。

　　(二)直接化學(xué)致癌物(此類(lèi)致癌物較少)

　　主要是烷化劑和酰化劑。有些烷化劑用于臨床，如環(huán)磷酰胺既是抗癌藥物又是很強的免疫抑制劑，用于抗腫瘤治療和抗免疫治療。由于它們可能誘發(fā)惡性腫瘤(如粒細胞性白血病)，應謹慎使用。

（實(shí)習編輯：伊玥）