公認的6大防癌抗癌食物

　　1、胡蘿卜

　　研究發(fā)現，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質(zhì)和癌細胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預防癌癥發(fā)生。

　　2、菇類(lèi)

　　日本的一項實(shí)驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著(zhù)療效。

　　香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實(shí)驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著(zhù)療效。

　　另外，癌癥在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發(fā)展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進(jìn)入癌細胞抑制其增殖。在各種癌癥手術(shù)后，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。

　　金針菇莖內有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來(lái)對抗癌細胞。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長(cháng)，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質(zhì)傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物質(zhì)，阻止化學(xué)物質(zhì)、放射線(xiàn)和病毒致癌。

　　3、紅薯

　　在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中，紅薯排在第一位，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。

　　研究者發(fā)現，紅薯中含有抑制癌細胞生長(cháng)的抗癌物質(zhì)，名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。

　　4、葡萄

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　　葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散。在包括葡萄、桑樹(shù)和花生在內的七十多種植物中都發(fā)現了白藜蘆醇，不過(guò)，以葡萄以及葡萄制品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經(jīng)常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

　　5、柚柑橘

　　存在于天然食品中的鈣可以預防大腸癌，而最好的補充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達519毫克，所以經(jīng)常食用柚子可預防大腸癌的發(fā)生。柚子還可以作為癌癥患者放療前的預防保護性食品。科學(xué)家還發(fā)現，柚皮本身有和人參一樣強的抗癌活性，對子宮頸癌細胞的抑制率，在體外試驗中高達70%-90%。

　　柑橘汁中存在著(zhù)一種抗癌作用很強的物質(zhì)，即“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，大大降低其毒性，還可切斷病毒核酸的長(cháng)碳鏈，抑制癌細胞生長(cháng)，防止胃癌的發(fā)生。

　　此外，柑橘中還存在一類(lèi)叫萜烯的物質(zhì)，它和漿果中存在的鞣花酸能激活細胞中的蛋白分子，將侵入人體細胞中的致癌物質(zhì)包圍起來(lái)，并利用細胞膜的吞噬功能，把致癌物質(zhì)排出細胞外，從而防止癌癥發(fā)生。

　　6、卷心菜

　　圓白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。另外，新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。