針對這個(gè)問(wèn)題上海第二軍醫大學(xué)博士生導師、教授，從事腫瘤病因診斷研究及治療四十余年，具有豐富的腫瘤臨床經(jīng)驗的郭平教授告訴大家：

　　導致食道癌的四大因素

　　1、飲食不規范

　　在高發(fā)區的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著(zhù)增高，且和地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關(guān)這些物質(zhì)在胃內易合成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　2、營(yíng)養不良

　　人們生活水平的提高、飲食喜好和方式的改變，也會(huì )造成營(yíng)養不良、微量元素的缺乏，食道癌高區居民飲食的共同特點(diǎn)便是攝入動(dòng)物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏。

　　3、遺傳因素

　　人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌患者有明顯的家族聚集性。同一家族可在同一代或隔幾代內發(fā)生。臨床醫生也注意到家族性患者明顯地具有癥狀重、療效差、病程短的特點(diǎn)。酒精和煙草的作用酒精是食管腫瘤的諸多發(fā)病理病因病原因中十分主要的一個(gè)原因，食管腫瘤產(chǎn)生的危險性與逐日酒精、煙草花費的量呈正比，而嗜煙又嗜酒者的病理變化危險性比單純嗜煙或嗜酒者的危險性高出數十倍。

　　4、亞硝胺

　　亞硝胺類(lèi)化合物是一種很強的致癌物。食用的酸菜量與食管癌發(fā)病率成正比。一些食品的腌制過(guò)程中常有霉菌污染。霉菌能促使亞硝酸鹽和食物中二級胺含量增加。

　　養成良好的生活習慣遠離食道癌

　　患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門(mén)失弛緩癥等，由于組織學(xué)改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀(guān)察、積極治療和采取有效措施預防。所以保護食管非常重要，食管是一切飲食經(jīng)過(guò)的器官，食物在食管內成團，有序進(jìn)入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物，增強味覺(jué)；粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽；中和有毒物質(zhì)和殺菌。狼吞虎咽會(huì )使食管受損。平時(shí)還要注意不吃刺激性強、過(guò)熱和過(guò)硬的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì )被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　拒絕致癌食物也能起到食道癌預防作用。亞硝胺與食道癌的關(guān)系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁吃隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚(yú)咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。還有，飲水要注意水源，自來(lái)水也要防被污染，否則也會(huì )致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長(cháng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　最后提醒大家，預防食道癌與我們許多生活習慣都是分不開(kāi)的。所以想要做好食道癌預防工作就要改掉一些不好的生活習慣。

（實(shí)習編輯：王歡）