紅棗含鐵多補血養肝

　　諺語(yǔ)云：“冬令核桃春日棗”，華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫院營(yíng)養科營(yíng)養醫師蔡紅琳說(shuō)，這句養生諺語(yǔ)提醒大家冬天要多吃核桃，春季要多吃棗，它也體現出了中醫因時(shí)養生的大智慧。冬季是萬(wàn)物避藏的季節，萬(wàn)物陰圣陽(yáng)衰，而人體的陽(yáng)氣以腎為根，冬季多食核桃就是補腎的方法之一。冬去春來(lái)，春季萬(wàn)物生發(fā)，人也一樣。此時(shí)，如果營(yíng)養跟不上，便會(huì )導致肝虛或輕度損傷。

　　華中科技大學(xué)同濟醫院曾良駒教授說(shuō)，中醫理論認為“春季主肝，肝藏血”，而紅棗的含鐵量豐富正是補血養肝的好食品。一般人吃紅棗習慣洗凈后生吃，但紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過(guò)多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營(yíng)養也不會(huì )流失。他提醒說(shuō)，蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個(gè)即可。

　　曾教授還提醒大家，春天容易春困，血容量不足，這個(gè)時(shí)候多吃紅棗補血可以有效緩解春困。

　　中醫認為，春季時(shí)體內的肝膽經(jīng)脈旺盛活躍，若能在此時(shí)好好調養肝臟，便可以增強免疫力，讓身體維持在最佳狀態(tài)。中醫里所說(shuō)的“肝”，包括了肝臟及神經(jīng)內分泌系統、眼睛等，調養肝臟不僅在飲食、生活上必須有所節制，最重要的是要保持開(kāi)朗的情緒。

　　春季如何養肝？

　　1、保持開(kāi)朗多微笑

　　盡量保持精神愉快，尤其要避免怒氣。科學(xué)研究發(fā)現，快樂(lè )可以增加肝血流量，活化肝細胞。而怒氣不僅傷肝，也是古代養生家最忌諱的一種情緒：“怒氣一發(fā)，則氣逆而不順。”動(dòng)不動(dòng)就想發(fā)脾氣的人，在中醫里被歸類(lèi)為“肝火上升”，意指肝管轄范圍的自律神經(jīng)出了問(wèn)題，一般會(huì )用龍膽瀉肝湯來(lái)平熄肝火。

　　通過(guò)發(fā)泄和轉移，也可使怒氣消除，保持精神愉快。新的科學(xué)研究顯示，如果經(jīng)常回味一些好玩的、有趣的事，也會(huì )增加腦內啡呔的分泌，使你身心愉悅。

　　2、適當注意飲食

　　春天肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化吸收功能，因此飲食上仍以清淡為主。綠色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含維生素和微量元素，恰巧可以補充冬季的攝取不足。譬如，春天產(chǎn)的菠菜嫩極味美，亦有養血功效，是一個(gè)不錯的選擇。

　　春天不需要特別進(jìn)補，因為氣溫上升，溫補藥反而會(huì )加重身體內熱。體質(zhì)較差的人，一般可選用蓮子、芡實(shí)、薏仁、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物。具多糖類(lèi)成分的銀耳也有防發(fā)炎功效，亦可促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)合成。通常氣喘過(guò)敏是中醫所說(shuō)的“氣虛”現象導致，可用黃芪、人參（白參）、茯苓燉雞湯飲用，容易上火的人可以改用參須或西洋參。

　　3、注意保暖

　　盡管天氣回暖，保暖還是很重要。春天因氣候變化大，加上陽(yáng)光普照，常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著(zhù)最好慢慢減少，不要一下子換上夏季的短袖短褲，寒邪傷肺，容易導致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急于減穿衣服。

　　4、適度鍛煉

　　冬季人體新陳代謝變慢，陽(yáng)氣下降，春暖花開(kāi)之時(shí)，正好可以重新補充身體的陽(yáng)氣。起早運動(dòng)，舒筋活絡(luò )也是養護肝臟的方法之一。

　　練習氣功，則可以緩和神經(jīng)肌肉，平衡自律神經(jīng)系統。試試看最簡(jiǎn)單的呼吸調節法：靜靜坐下或站定，全神關(guān)注在呼吸調節中，慢慢地，一點(diǎn)一點(diǎn)用鼻子吸氣、吐氣，并重復數次。簡(jiǎn)單的深呼吸可以排除體內積熱，讓身體重新獲得能量。

　　不同體質(zhì)的人養肝方法不同

　　從中醫角度講，按照個(gè)體的缺陷，針對肝臟功能主要分為兩種類(lèi)型：陰虛體質(zhì)和陽(yáng)盛體質(zhì)。

　　陰虛體質(zhì)指肝陰虛，其易導致肝陽(yáng)上亢，使血壓升高，誘發(fā)高血壓病加重，甚至并發(fā)腦血管病。陽(yáng)盛體質(zhì)主要是內熱火上。春天天氣逐漸轉熱，使人的體內余熱加重，從而影響肝臟的疏瀉，造成肝精余熱余火，易出現情緒抑郁或躁動(dòng)，愛(ài)發(fā)脾氣等。此在中醫為實(shí)證。陽(yáng)盛體質(zhì)在青年、中年人、肥胖、營(yíng)養過(guò)剩的人群中較常見(jiàn)。

　　分清體質(zhì)，養肝就要有針對性。對于陰虛體質(zhì)的人，養肝原則是滋陰潛陽(yáng)，讓上亢的陽(yáng)氣降下來(lái)。多吃動(dòng)物性食材，如動(dòng)物肝臟、麻蛤等，蔬菜可選擇生菜、大頭菜等。對于陽(yáng)盛體質(zhì)的人，養肝原則是疏肝解瘀，清熱降火。多食芹菜，多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火，防止頭暈眼花等。

　　冬春季節轉換，要防出現伏氣瘟病。即一冬的余熱被春天的風(fēng)邪所誘發(fā)，比如出現口瘡、發(fā)燒、痔瘡等，可服用清熱類(lèi)的膏方進(jìn)行預防。