中醫認為，體質(zhì)下降、飲酒、食積、郁悶、過(guò)食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發(fā)生改變。治肝病和保肝可選用下列食療方。

　　乙肝飲食

　　脾虛氣弱者選“芪苓粥”

　　脾虛氣弱，多見(jiàn)于身體虛弱缺少鍛煉者，有面色蒼白無(wú)華、動(dòng)則氣短出汗、午后下肢浮腫、舌淡苔白等癥狀。用等量的黃芪、云苓，磨粉過(guò)篩去渣備用。取60克大米熬粥，起鍋前加入15克藥粉，攪勻即服，每日2次。

　　肝陰虧損者選“沙麥膏”

　　肝陰虧損，多見(jiàn)于經(jīng)常熬夜者，有形體瘦弱、睡覺(jué)出汗、脅肋隱痛、舌紅少苔等癥狀。用北沙參、麥冬、酸棗仁等量，加水熬煎1小時(shí)以上，濾渣留汁，再熬濃縮，加冰糖熬成能流動(dòng)之膏狀，冷卻后放入冰箱備用。每次服10毫升，每日3次。

　　肝膽濕熱者選“魚(yú)茵蛋”

　　肝膽濕熱，多為長(cháng)期飲酒及喜食肥甘者，有面色灰黃、體乏喜臥、尿液渾濁、舌有黃厚苔等癥狀。用魚(yú)腥草30克、茵陳5克煎水去渣留汁，汁中放入去殼鴨蛋1個(gè)，煮熟即可吃蛋喝湯，每日1次。

　　氣郁食積者選“佛砂湯”

　　氣郁食積，多見(jiàn)于好動(dòng)氣而影響肝脾功能者，有胸脅脹痛、胃中不適、大便不爽、舌有膩苔等癥狀。將佛手片、砂仁等量磨研成粉過(guò)篩，每次3克，下入用鯽魚(yú)1至2條熬成的湯中，攪勻即可服用，每日1至2次。

　　對肝病患者有益的蔬菜一覽

　　蔬菜是人們生活中常用、富含營(yíng)養物質(zhì)，對乙肝病人大有裨益的，可常食用之。蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無(wú)機鹽等，這些物質(zhì)是乙肝病人恢復過(guò)程中必不可少的營(yíng)養成分。

　　下面是相關(guān)蔬菜一覽：

　　空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機鹽。動(dòng)物實(shí)驗表明可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性乙肝有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇種類(lèi)較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機鹽等。實(shí)驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，乙肝病人宜常食用之。

　　木耳有黑色與白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

　　胡蘿卜性微溫，味甘、辛。富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養、健胃消食，生熟均可食。對于提高乙肝病人維生素A水平，間接預防癌變的發(fā)生具有作用。

　　西紅柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)，維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴并可解魚(yú)蟹毒。

　　黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。