蘋(píng)果是人們喜愛(ài)的一種水果，到了秋天蘋(píng)果熟了的時(shí)候，看著(zhù)那紅紅的蘋(píng)果，真是垂涎欲滴，恨不能馬上咬兩口。市面上出售看起來(lái)紅艷可人的蘋(píng)果，竟是涂了“胭脂口紅”，吃起來(lái)卻味同嚼蠟，原來(lái)是用“催紅素”催紅的。

　　其實(shí)蘋(píng)果皮的營(yíng)養價(jià)值是非常豐富的，但是根本不敢吃，曾經(jīng)有報道為了讓蘋(píng)果盡快的成熟，給蘋(píng)果打了催熟劑，為了避免在運輸途中腐爛還要打防腐劑，而今，又聽(tīng)說(shuō)還要給蘋(píng)果打催紅素，就是讓蘋(píng)果看上去更加的鮮紅，讓人們有更強的購買(mǎi)的欲望。

　　有調查發(fā)現，把青的番茄和蘋(píng)果浸入催紅素的稀釋液，2天左右就可以變得紅彤彤的；葡萄膨大素的主要成分是氯吡脲，乒乓葡萄都是用它催大的，也可用于催大西瓜、甜瓜，增產(chǎn)效果明顯；催熟劑的主要成分是乙烯利，噴到葡萄上可提前成熟上市。

　　催紅素是一種化學(xué)物質(zhì)被稱(chēng)作乙烯利，這種物質(zhì)具有低毒性，如果使用過(guò)量，有毒物質(zhì)會(huì )殘留在果實(shí)表面，甚至滲透至果實(shí)里面。如果長(cháng)期食用這種催熟的產(chǎn)品，毒素就會(huì )在人體積存，對人的腎臟與肝臟功能有一定的危害，特別是有腎臟、肝臟病的患者更是要謹慎食用。尤其是孕婦，更要千萬(wàn)小心，不可以吃這種催熟的水果，因為長(cháng)期食用這種果蔬，沉積的毒素會(huì )隨著(zhù)臍帶血對胎兒造成影響，很有可能會(huì )導致胎兒的畸形。可是商家為了有個(gè)好賣(mài)相，會(huì )給蘋(píng)果打催紅素，人們真是防不勝防，看著(zhù)紅紅的感覺(jué)很有營(yíng)養很好吃，結果卻吃了很多的有毒的物質(zhì)。真是害人不淺。

　　在這個(gè)食品安全危機的時(shí)代，應怎樣去挑選水果呢？

　　1、盡量選擇時(shí)令的水果，反季的水果多半是加了很多的化學(xué)物質(zhì)。

　　2、不要特別看重水果的顏色，越紅的蘋(píng)果可能都會(huì )有催紅素，盡量選擇那些看上去不是非常紅，只有淡淡的紅色的蘋(píng)果可能更加的安全。

　　3、除了蘋(píng)果以外還有一些紅色的水果也會(huì )打催紅素，比如西紅柿、西瓜等，在選擇這些水果的時(shí)候一定要注意，西紅柿不要看表面很紅，但是里面往往還沒(méi)熟，所以，選擇西紅柿更是要格外小心。