日常生活中，化學(xué)性有害物質(zhì)會(huì )通過(guò)胃腸道、血液循環(huán)進(jìn)入肝臟進(jìn)行轉化，因此，肝臟容易受到這些毒性物質(zhì)的損害，造成化學(xué)性肝損傷。

　　常見(jiàn)引起肝損傷的因素有以下幾種：

　　1、酒精是肝臟的巨大威脅

　　長(cháng)期或間斷性大量飲酒可引起肝損傷。酒精直接毒害肝細胞，影響其結構及功能，引起代謝紊亂，不能利用或無(wú)力貯存營(yíng)養物質(zhì)。長(cháng)期過(guò)度飲酒導致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。

　　2、污濁的環(huán)境損傷肝臟

　　空氣污染、生活環(huán)境惡化是現代人都要面對的問(wèn)題。特別是城市，空氣流通速度緩慢，各種工業(yè)廢氣、汽車(chē)尾氣等令空氣中充滿(mǎn)了各種各樣的化學(xué)毒物，損傷肝臟和身體健康。

　　而另一個(gè)需要特別關(guān)注的是封閉的辦公環(huán)境。長(cháng)時(shí)間呆在這樣的環(huán)境中，對健康非常不利，因為封閉的空調房中不是自然風(fēng)，空氣污濁，損傷肝臟。

　　3、熬夜使受損肝臟難以修復

　　工作繁忙，生活不規律，經(jīng)常熬夜，睡眠不足，這樣都會(huì )引起肝臟血流相對不足，影響肝臟細胞的營(yíng)養滋潤，抵抗力下降。一些人原來(lái)已經(jīng)受損的肝細胞將難于修復并加劇惡化。

　　如何預防化學(xué)性肝損傷？

　　1、盡量避免接觸有毒化學(xué)性質(zhì)。對接觸有毒物質(zhì)人員應給予保肝的營(yíng)養素及促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄、減少其吸收的物質(zhì)。

　　2、堅持科學(xué)合理的生活方式和均衡的飲食結構，預防酒精肝、脂肪肝。

　　3、增強機體抗氧化能力，保護肝細胞結構。

　　脂質(zhì)過(guò)氧化反應，是化學(xué)性肝損傷的特殊表現形式。化學(xué)毒物通過(guò)氧化反應破壞肝細胞膜，改變細胞的結構與功能，導致肝損傷。

　　4、增強肝臟的解毒功能及促進(jìn)肝臟對毒物的排泄作用。

　　補充保肝的營(yíng)養素及促進(jìn)有毒物排泄、減少其吸收。充足的蛋白質(zhì)有利于增加肝臟的解毒能力；攝入足量易吸收的碳水化合物可提高機體對苯、磷與鹵代烴等毒物的抵抗力；經(jīng)常飲大麥茶、常吃瓜子、多吃新鮮蔬菜、水果，有利于保肝解毒。

　　保肝護肝解毒的食物

　　充足的蛋白質(zhì)有利于增加肝臟的解毒能力，攝入足量易吸收的碳水化合物可提高機體對苯、磷與鹵代烴等毒物的抵抗力。脂肪能增加脂溶性化學(xué)毒物在腸道的吸收與體內蓄積，對化學(xué)性肝損者不利。維生素C對大部分毒物、藥物均具有較好的解毒作用。鐵、鋅、硒、鎂、錳和鈷等礦物質(zhì)對不同毒物均具有獨特的解毒作用。調整鈣磷比例可影響鉛的吸收。

　　西紅柿內含有類(lèi)似藥物奎寧的物質(zhì)，對肝臟有良好的保護作用。啤酒和酵母含大量B族維生素，可滿(mǎn)足受損肝細胞的需要，有助于恢復肝臟活力。啤酒有“液體面包”之稱(chēng)，含豐富營(yíng)養物質(zhì)，但其含一定比例乙醇，多飲傷肝，而且我國人民飲用啤酒時(shí)多同時(shí)食用豐富的菜肴，易導致飲食過(guò)度特別是脂肪進(jìn)食過(guò)量加重肝臟負擔，應適量飲用。經(jīng)常飲大麥茶、常吃瓜子、多吃新鮮蔬菜、水果，有利于保護護肝解毒。

　　對化學(xué)性肝損傷有保護作用的保健食品

　　（1）富含皂甙的保健食品。人參是常用的原料，大量研究證明，適量的人參皂甙能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟。其他還有西洋參、絞股藍茶等。

　　（2）富含多糖類(lèi)物質(zhì)的保健食品。靈芝、枸杞是常用原料，其中含有的多糖有防治脂肪肝作用，對肝細胞再生有促進(jìn)作用。枸杞葉中的葉綠素也有助于肝臟的解毒作用。

　　（3）富含維生素C的保健食品。維生素C可促進(jìn)體內羥化反應和氧化反應，是促進(jìn)肝臟解毒作用的重要營(yíng)養素，很多保肝的保健食品中含有維生素C成分。

　　（4）有保肝解毒功能的中藥及食物為原料的保健食品。

　　中藥如薏苡仁、葛花、葛根、茯苓等，解毒作用的食物如綠豆、綠茶等。提取此類(lèi)原料中的功效成分配之以維生素C等其他物質(zhì)后做成膠囊、口服液類(lèi)保健品在市場(chǎng)上很多見(jiàn)。

　　（5）微量元素—硒。硒是與自由基相對抗物質(zhì)（谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）的活性因子，在硒的含量不足時(shí)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性就會(huì )明顯降低，清除自由基的作用就要削弱。

　　（6）B族維生素以及磷脂類(lèi)產(chǎn)品對肝臟有很好的保護作用。

　　（7）水飛薊。主要成分有水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭等黃酮類(lèi)物質(zhì)。主要功效：保護肝臟，提高肝臟功能，促進(jìn)膽汁分泌和消炎。作為強抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，延緩衰老。該產(chǎn)品能夠防止酒精、化學(xué)毒素、重金屬、藥物、食物毒素、環(huán)境污染等對肝臟造成的損傷，促進(jìn)肝細胞的再生和修復。因此被稱(chēng)為“天然的保肝藥”。