一、無(wú)根豆芽

　　在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(cháng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

　　二、爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會(huì )使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時(shí)會(huì )抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　三、青西紅柿

　　青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

　　四、鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。

　　五、發(fā)芽的土豆

　　發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

　　六、腐爛的生姜

　　腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

　　七、長(cháng)霉的茶葉

　　茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　八、長(cháng)斑的紅薯

　　是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　九、發(fā)黃的銀耳

　　變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　十、未腌透的咸菜

　　腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

　　十一、變色的紫菜

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　十二、新鮮的蠶豆

　　有的食后會(huì )引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。

　　十三、胖大的豆芽

　　用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，對人體危害極大。