1、韭菜別名:豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(cháng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

　　2、葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱(chēng)為"洗腸草"。

　　3、韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

　　其實(shí)韭菜的營(yíng)養價(jià)值非常的高，高得你也不敢相信！

　　營(yíng)養價(jià)值

　　韭菜的營(yíng)養價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。

　　此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。患有高血脂及冠心病的患者可以經(jīng)常多吃一些韭菜，對于身體也有非常大的幫助。韭菜中含有生物堿、皂貳，有溫補肝腎、固精壯陽(yáng)作用，對于治療腰膝酸冷、遺尿滑精等癥效果很好。

　　當然，它的藥用功效也具有很大的價(jià)值。

　　藥用功效

　　補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

　　1.補腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份；

　　2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能

　　3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥

　　4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預防腸癌。

　　但其實(shí)韭菜是“益陽(yáng)”而不是“壯陽(yáng)”

　　中醫認為韭菜“益陽(yáng)”，但這并不是“壯陽(yáng)”的意思。而有人說(shuō)韭菜含有微量元素鋅，對生長(cháng)發(fā)育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限。

　　那么，辛辣氣味也是壯陽(yáng)之物嗎？

　　韭菜的辛辣氣味確實(shí)比較特別，這些味道來(lái)自韭菜所含的硫化合物，但是直到現在，還沒(méi)有發(fā)現一種能作用于我們的生殖系統，倒是在抑制真菌、驅趕害蟲(chóng)方面有很好的效果。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。

　　《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現代醫學(xué)認為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。