今天就跟著(zhù)小于老師一起，來(lái)學(xué)習如何點(diǎn)一桌高大上的營(yíng)養餐吧！

　　我們今天設定聚會(huì )人數為標準的8人，菜品搭配的基本原則為：4涼8菜1湯，葷素比例為4：6。基本情況掌握了，就可以翻著(zhù)菜單，按照下面的流程套用了。

　　一、動(dòng)物性食物

　　第一、二道：先點(diǎn)兩道4條腿動(dòng)物的葷菜，例如用豬肉、羊肉或牛肉烹制的菜品。既然是聚餐，不能沒(méi)有硬貨，這兩道菜可以增強我們的食欲，并且可以攝入到充分的蛋白質(zhì)。由于脂肪含量比較高，所以不建議多點(diǎn)。

　　第三道：點(diǎn)1道兩條腿動(dòng)物的葷菜，如雞肉、鴨肉、鵝肉等菜品。家禽類(lèi)的肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量卻很低，且脂肪絕大部分集中在皮層以下，所以吃家禽類(lèi)的白肉，收獲的營(yíng)養素還是很高的。

　　第四道：選擇1道水產(chǎn)品構成的葷菜，例如魚(yú)、蝦等。魚(yú)蝦類(lèi)食物具有前兩者沒(méi)有的優(yōu)勢，它們富含豐富的礦物質(zhì)，并且魚(yú)肉的蛋白質(zhì)更易被人體吸收。

　　二、植物性食物

　　第五道：選擇1道葉菜類(lèi)的菜品，只要是帶葉子的都可以哦。葉菜類(lèi)含有豐富的膳食纖維，可以避免因攝入過(guò)多動(dòng)物性食物之后出現的身體不適，同時(shí)還能均衡膳食營(yíng)養。

　　第六道：可以點(diǎn)1道菌藻類(lèi)菜品，各種菌種可以隨自己的喜好選擇一款。菌藻類(lèi)的食物不僅具有動(dòng)物性食物高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，還與植物性食物一樣含有較多的維生素和礦物質(zhì)。而且，菌藻類(lèi)的食物在烹飪的方法上也很豐富。

　　第七道：豆制品是一定要點(diǎn)的，各種豆腐都可以是你的選擇。因為豆腐中富含的植物蛋白因其分子量很小，不會(huì )對腎臟有什么負擔，更重要的是豆制品做出的菜是很好吃的。

　　第八道：鮮豆類(lèi)食物，四季豆、豇豆、扁豆等各種豆類(lèi)，都可以成為這套營(yíng)養餐中的一部分。一般鮮豆類(lèi)的烹飪方式比較簡(jiǎn)單，所以色澤漂亮，營(yíng)養也豐富，可以成為餐桌中的點(diǎn)綴。

　　上面的8道菜為主菜，接下來(lái)就是湯的選擇了。可以選擇海鮮湯、蔬菜湯、疙瘩湯等，但不建議選擇排骨湯，因為咱們的動(dòng)物性食物已經(jīng)足夠了。另外，在涼菜的選擇上，你可以分成2道葷菜、2道素菜，具體如何選擇看您自己的喜好了。

　　如果就餐的女性比較多，也可以在烹飪的方法上增加一些軟嫩甜口，照顧到她們的習慣。總之“大原則”把握好了，營(yíng)養餐也就點(diǎn)成了。