核桃在國外，人稱(chēng)“大力士食品”、“營(yíng)養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬(wàn)歲子”、“長(cháng)壽果”、“養人之寶”的美稱(chēng)。核桃仁味甘、性溫，能補腎助陽(yáng)、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便，可用于肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。以下兩種食療方有助補腎、延年益壽。

　　核桃仁大米粥

　　核桃仁30克，大米100克，洗凈后加水共煮成粥。每日1劑，分早、晚二次溫服，能溫陽(yáng)健脾、納氣歸腎，可用于脾腎陽(yáng)虛哮喘治療。

　　核桃仁生姜片

　　核桃仁1～2個(gè)，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服，可補肺腎納氣、止咳平喘、祛風(fēng)和胃，對哮喘有輔助治療作用。

　　核桃怎么吃健康又延壽

　　核桃是個(gè)寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長(cháng)期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì )被人體做為膽固醇儲存起來(lái)，結果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個(gè)核桃。同時(shí)應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。張教授說(shuō)，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì )令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來(lái)，保健效果最佳。

　　連續幾個(gè)月吃核桃，可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個(gè)最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。

　　1、核桃肉，每次食三個(gè)，早晚各一次，連續半個(gè)月，治百日咳及慢性支氣管炎。

　　2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開(kāi)水送下，治虛喘。

　　3、核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

　　4、核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。

　　5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢(mèng)多，食欲不振。

　　6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

　　7、核桃一個(gè)，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。

　　8、核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內食完，可治膽結石。

　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1—2天內分數次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結石。