野菜大行其道，那么市售野菜真的都是野生的嗎？專(zhuān)家表示介紹，其實(shí)大部分野菜都可人工種植，比如薺菜、側耳根等，有的野菜一年四季都吃得到，早已成為常規的大棚蔬菜。

　　一位業(yè)內人士透露，野菜不可能全憑人工在山野地頭采挖，市場(chǎng)需求量那么大，野菜的數量哪有這么多，真的是山野菜，價(jià)格肯定更貴。現在市面上，很多野菜種子都可以買(mǎi)到，自己在家的陽(yáng)臺上，也能種出“野菜”來(lái)。

　　野菜與大棚菜營(yíng)養差不多

　　很多人認為吃野菜，是因為它天然生長(cháng)，不施化肥、農藥，因此是綠色健康的，吃起來(lái)更營(yíng)養健康。真的如此嗎？為此，專(zhuān)家作了專(zhuān)業(yè)解讀。

　　專(zhuān)家表示，生長(cháng)在山里的野菜與生長(cháng)在大棚的野菜，其實(shí)真正營(yíng)養價(jià)值相差并不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會(huì )更好一些。

　　他說(shuō)，由于大棚內的雨水控制比較好，加上適當的施肥，土壤營(yíng)養全面，大棚野菜看起來(lái)水靈靈的，吃起來(lái)更脆，更嫩，更易食用。而山野菜可能生長(cháng)時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，口味要濃一點(diǎn)，但吃起來(lái)，纖維可能會(huì )粗一點(diǎn)，有的人一開(kāi)始可能還吃不慣。

　　“很多人把板藍根、穿心蓮、柴胡、人參菜等，看作是野菜，我們把它們叫作特種蔬菜。”江津吳灘天罡星特色農業(yè)蔬菜基地負責人王孝林表示，很多野菜由于生長(cháng)在山林，可能會(huì )有一些細菌和病毒，加上土壤中的營(yíng)養不全面，有的土質(zhì)還重金屬超標，因此，吃野菜就不一定是安全的。而這種特種大棚菜雖然是人工種植，但是，控制好了土壤的營(yíng)養、還要定期監測土壤的重金屬含量，嚴格控制化肥、農藥的施放比例，這樣種植出來(lái)的大棚“野菜”營(yíng)養更均衡，種類(lèi)也更豐富，食用更放心。

　　三招教你辨大棚“野菜”

　　對于山野菜，專(zhuān)家告誡市民，一定不要去采挖那些工業(yè)場(chǎng)所附近的野菜，因為野菜有可能被污水和廢棄物污染。

　　市農科院專(zhuān)家介紹，大棚野菜和山野菜可以用三招來(lái)辨別。

　　首先，從品相上看，大棚野菜和山野菜相比，賣(mài)相好，比較干凈整齊；挖的山野菜大小不統一，菜葉沒(méi)有種植的肥厚。

　　其次，從味道來(lái)看，真正的山野菜味道濃一點(diǎn)，口感要粗一點(diǎn)。

　　再者，從供應上看，真正的山野菜不太可能大量供應。