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必看!過(guò)年下館子,5招識(shí)別地溝油!

2017-09-21 來(lái)源:大森林中醫(yī)養(yǎng)生資訊  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:4.菜打包回家后,放在冰箱里,過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固,說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣,或使用了豬油等動(dòng)物油,反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高,這樣的油吃多了對(duì)心臟不好。

  地溝油的危害,來(lái)自“多次加熱”和“氧化”,使維生素E、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分損失殆盡。少了營(yíng)養(yǎng)的油就屬于“壞油”,與脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、心臟病等病都有關(guān)系

  1.明明點(diǎn)的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。

  2.菜里的油不清亮,顏色渾濁,估計(jì)放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油,因?yàn)橛驮诩訜徇^(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深。

  3.新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的,沒(méi)有油膩之感,在水里涮一下,比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩,吃起來(lái)沒(méi)有清爽感,甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上,用指腹來(lái)回搓,如果有黏膩感,用地溝油的可能性極大。

  4.菜打包回家后,放在冰箱里,過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固,說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣,或使用了豬油等動(dòng)物油,反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高,這樣的油吃多了對(duì)心臟不好。

  5.排除食物過(guò)敏的情況,如果就餐后感覺(jué)嗓子澀澀的不舒服,或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病,很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油。

  街邊小攤、小店,特別是無(wú)照經(jīng)營(yíng)的館子,通常是地溝油重災(zāi)區(qū),商家為了降低成本往往會(huì)從油上下手。另外,一些川菜館、火鍋店,因?yàn)橛糜土看?,很有可能使用地溝油,而且其菜品味道重,調(diào)料遮掩了劣質(zhì)油的味道,讓消費(fèi)者更難分辨,盡量少吃為好

 

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