眾所周知，堅果類(lèi)食品營(yíng)養豐富。所以，很多女性在懷孕之后，都喜歡把堅果當做零食來(lái)吃。雖然堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，但有些堅果孕婦卻不宜多吃。

　　孕婦吃堅果對胎兒的好處

　　對大腦發(fā)育的作用

　　堅果中的脂肪給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養的動(dòng)物及其他堅果類(lèi)產(chǎn)品。核桃仁富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育極為有益。

　　對視力發(fā)育的作用

　　堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著(zhù)促進(jìn)作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。科學(xué)家還發(fā)現，適當的咀嚼也有利于視力的提高。因為眼睛的脈絡(luò )膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡(luò )膜的調節功能有賴(lài)于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。

　　4種堅果孕婦堅決不能吃

　　“美容”的堅果損健康

　　一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會(huì )使用漂白劑等化學(xué)品，對堅果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì )導致果仁含有過(guò)多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開(kāi)心果類(lèi)的裂果類(lèi)堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對人體健康具有很大的危害性。

　　霉變堅果有致癌危險

　　很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘發(fā)肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

　　炒焦的堅果可致癌

　　堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此時(shí)這些原本對身體有益的營(yíng)養素則開(kāi)始部分轉化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。

　　口味太重的堅果易變質(zhì)

　　市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的，口味越重，食鹽添加往往越多。

　　我們每天通過(guò)飲食攝入的食鹽已經(jīng)足夠多，吃堅果也別忘了限鹽；其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體并沒(méi)有好處。口味越重的堅果，其美味背后隱藏著(zhù)變質(zhì)堅果的可能性就越大。

　　孕媽咪吃什么堅果好？

　　松子

　　含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。

　　核桃

　　核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營(yíng)養價(jià)值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴(lài)氨酸、谷氨酸、維生素E等。

　　榛子

　　含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。有堅果之王”的稱(chēng)呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。

　　板栗

　　不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養成分，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養的滋補品。是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。

　　腰果

　　腰果營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時(shí)還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。