冬季第一大補湯—當歸生姜羊肉湯

　　當歸的道地產(chǎn)區有兩個(gè)，一個(gè)在甘肅，一個(gè)在四川，在日常用藥中甘肅岷縣產(chǎn)的當歸用得較多。

　　岷縣位于甘肅省南部，古代屬隴西郡所轄，地處青藏高原東麓與西秦嶺隴南山地接壤區，盛產(chǎn)238種中藥材，素有“千年藥鄉”之稱(chēng)，尤以“岷歸”聞名遐邇，早在1700多年前，岷縣就有了種植當歸的記載，其中“馬尾當歸”更是進(jìn)貢朝廷的珍品。

　　全當歸

　　當歸是傘形科植物，氣味芳香，通俗說(shuō)就是味兒大，傘形科植物（如芹菜，香菜，茴香）味道都很大。當歸油性大，所以上好的當歸的飲片看起來(lái)不會(huì )像干柴干草一樣干巴巴的，而是很豐潤的。

　　成熟的藥材在秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發(fā)后，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。全當歸根略呈圓柱形，根上端稱(chēng)“歸頭”，主根稱(chēng)“歸身”或“寸身”。支根稱(chēng)“歸尾”或“歸腿”，全體稱(chēng)“全歸”。

　　一般認為藥材的根有上升的趨勢，是向上生長(cháng)的力量，梢或尾是下降的力量，中間部分則是中守。全當歸即包含頭身尾三部分，所以功能周行全身，如果你單用中間某一部分的話(huà)，則起到不同的效果，當歸頭補血上行，當歸身養血守中，當歸尾破血下行，不同的部分有不同的功用。

　　當歸生姜羊肉湯

　　原料：當歸9克生姜15克羊肉50克

　　用法用量：上藥以水800毫升，煮取300毫升，分二次溫服；

　　功能主治：溫中養血，祛寒止痛。主寒疝，虛勞，產(chǎn)后血虛有寒，腹痛，脅痛，喜溫喜按，腹中拘急，苔白，脈沉弦而澀。

　　三角形分割線(xiàn)

　　都說(shuō)當歸生姜羊肉湯是冬至第一補，因為它是冬天身中的小太陽(yáng)，它能助冬至一陽(yáng)生，但是它為什么是“小太陽(yáng)”？為什么能助冬至一陽(yáng)生？又為什么是當歸生姜燉羊肉而不是燉排骨燉雞肉？

　　山羊

　　羊為六畜之一，為火土之畜，天性善走動(dòng)，你通常會(huì )聽(tīng)說(shuō)放羊，但你很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)特意去放豬的。而且羊群不畏懼懸崖峭壁，特別是頭羊，是很有沖勁兒的，證明它的腎氣充固。

　　當歸生姜羊肉湯，當然是以羊肉為主，取其氣味熱甘，能夠溫脾緩中，這里用羊肉，而不用豬肉或者雞肉，還有一個(gè)重要原因，就是羊肉能讓陽(yáng)氣從陰中出來(lái)，而陽(yáng)氣出來(lái)之后不是自己就走了，而是帶著(zhù)陰氣一起，使陰氣不受傷害。

　　兌卦

　　在八卦中，羊對應的是“兌”卦，二陽(yáng)在下，一陰居上，陽(yáng)性雖然向上，但上有一陰牽制，所以雖奮進(jìn)卻不剛硬；陰雖在上，但下有二陽(yáng)的承載，則柔和而力厚，這是羊的特性。當羊肉把陽(yáng)氣帶出來(lái)之后，如果有寒凝，它是無(wú)可奈何的，這時(shí)就需要當歸和生姜的辛溫之性，以散陰中的寒邪。這樣搭配下來(lái)，不僅溫煦效果好，味道也是棒棒的，當歸生姜完美地遮蓋了羊肉的膻味。

　　當歸生姜羊肉湯首載于《金匱要略》，用于治療寒疝腹痛與產(chǎn)后腹中?痛。下焦肝腎虛寒，陽(yáng)氣被郁，陰寒凝結則為瘕疝，枯木郁沖，就會(huì )發(fā)腹痛。我們想象一下冬天，天寒地坼，如果潛藏的陽(yáng)氣在冬至時(shí)不能向上升散，萬(wàn)物是不能復蘇沒(méi)有生命力的，一派水寒木枯，陰寒凝結之象。所以才會(huì )這么在乎冬至一陽(yáng)生時(shí)，陽(yáng)氣是否能順暢地運行與生發(fā)。

　　有小伙伴可能會(huì )問(wèn)，天朝大地上哪里的羊肉最好呢？答案當然是大西北啦，烤全羊，羊肉泡饃……，想想都好美味。

　　現在冬天了，大家都可以在家自己動(dòng)手熬來(lái)試試。但是也不要覺(jué)得它好就天天喝，所有吃進(jìn)去的東西，都是需要脾胃運化才能發(fā)揮效果。如果本身脾胃功能就不好，吃得越多越好，反而會(huì )造成脾胃越大的負擔。所以還是那句話(huà)，沒(méi)事多鍛煉身體，多聽(tīng)歌畫(huà)畫(huà)愉悅心情，打打坐收收心神，要相信我們的身體很智慧，有很強大的自我修復能力，所有的治療都是輔助，沒(méi)病別吃那么多藥。