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“病從口入” 餐館的筷子應該如何消毒?

2016-11-07 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:最近不少人都有旅游計劃,這是一個(gè)放松身心、增長(cháng)見(jiàn)識的好機會(huì )。我們外出難免要就餐,那你知道餐館的筷子應該如何消毒嗎?小編提示餐館里的筷子容易有細菌污染,所以,為了預防“病從口入”,我們要給筷子做徹底消毒。

   一次性筷子隱患多多

 
  外出就餐,很多人選用一次性筷子,認為其更衛生,殊不知一次性筷子隱患多多。建議人們外出就餐自帶筷子,一方面環(huán)保另一方面衛生健康。
  隱患之一就是保質(zhì)期。很少有人注意一次性筷子也有保質(zhì)期,過(guò)了保質(zhì)期的筷子易發(fā)生霉變,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病,嚴重發(fā)霉的筷子會(huì )滋生黃曲霉素等致癌物。國家質(zhì)檢總局早在2005年就要求一次性筷子外包裝“應有制造廠(chǎng)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)日期和執行標準等標示”,但現今餐館、超市中一次性筷子的包裝上很難看到這樣的文字。
 
  在外就餐時(shí),如果發(fā)現竹筷或木筷有非本色的斑點(diǎn),有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續使用。筷子顯得潮濕,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(cháng),很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。聞一聞,如果有明顯的酸味則是受污染或過(guò)期的標志,不可繼續使用。
 
  隱患之二是一次性筷子太白可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理。一次性筷子經(jīng)過(guò)二氧化硫熏蒸會(huì )變得很白,外觀(guān)較好。但二氧化硫和其他物質(zhì)結合便會(huì )成為亞硫酸鹽,而亞硫酸鹽在醫學(xué)界已經(jīng)被認定可能會(huì )導致哮喘,威脅人體健康。如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。
 
  竹筷木筷最適合上餐桌
 
  現在的筷子可謂花樣繁多,竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、異形的,究竟哪種筷子最健康,最有資格陪伴一日三餐呢?專(zhuān)家的意見(jiàn)是“竹筷子和木筷子”。
 
  竹筷子應是經(jīng)濟實(shí)惠的就餐首選。質(zhì)量好的竹筷子,無(wú)毒無(wú)害,遇高溫也不會(huì )變形,且價(jià)格便宜。其次是木筷子,但需是本色筷子,那些彩漆木筷不建議使用,因為涂料中的重金屬,鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)遇高溫、油脂會(huì )溶解在食品內,對身體產(chǎn)生很多健康隱患。至于那些10元左右、五顏六色的塑料筷子,還是盡早扔掉吧,其質(zhì)感比較脆,受熱之后容易變形,產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。另外,現在流行的銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對健康沒(méi)有太大影響,但較重用起來(lái)手感欠佳。金屬筷子導熱性強,夾食過(guò)熱的食物時(shí),容易燙嘴,老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎不建議作為常用餐具。
  筷子應該如何消毒
 
  醋的主要成分為醋酸。醋酸具有一定的殺菌、抑菌作用,對芽孢桿菌、微球菌(最為常見(jiàn)、分布也十分廣泛的食物腐敗菌)、熒光假單胞菌和亨片氏球菌(乳品、魚(yú)貝等多種食品的低溫腐敗菌)、金黃色葡萄球菌有效,但對于耐酸性的細菌來(lái)說(shuō),殺菌效果并不明顯。因此不能僅僅依靠用醋洗的方法對筷子進(jìn)行消毒。同時(shí),如果消費者每次就餐均用醋洗筷子,實(shí)際上是一種浪費行為。
 
  餐館對消費者提供安全衛生的筷子才是對健康最好的保障。餐館對筷子進(jìn)行消毒,主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式還是高溫消毒,利用紅外線(xiàn)和臭氧雙重消毒。筷子消毒機最好只作為輔助設備,因為一般的筷子消毒機是不具備清洗功能的。
 
  餐館在對筷子進(jìn)行清洗時(shí),一定要將筷子瀝干,潮濕的環(huán)境有利于細菌微生物的滋生。同時(shí),在筷子使用過(guò)程中,或是在清洗過(guò)程中,避免不了筷子之間因碰撞而留下的細小磨損。這些磨損會(huì )造成食物的殘留,也會(huì )給細菌微生物生存留下空間,形成清洗死角。因此建議人們要定期更換筷子,最好半年更換一次。消費者在外就餐時(shí)要查看餐館內的消毒設備是否正常運行,桌上的餐具是否干凈、有無(wú)油漬等。
 
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