中國人一向有“營(yíng)養精華都在湯中，飲湯棄渣”、“以形補形，喝骨頭湯補鈣”、“煲湯時(shí)間越長(cháng)越有營(yíng)養”等傳統飲食觀(guān)念，許多家長(cháng)也喜歡給小寶寶喝湯，有調查表明近50%的廣東人喜歡在嬰幼兒輔食中加湯。其實(shí)，這一喂養行為并不利于寶寶的生長(cháng)發(fā)育，不能用老火湯來(lái)替代肉類(lèi)作為嬰幼兒輔食食品。
中山大學(xué)公共衛生學(xué)院的一項《廣東省0～18月齡嬰幼兒輔食添加現狀及其對生長(cháng)發(fā)育的影響》研究結果顯示，在3900名被調查的嬰幼兒家長(cháng)中，有49.7％在寶寶輔食中添加了湯。
其中，早于4月齡添加湯的占23％，在4～6月齡間添加湯的占53％，晚于6月齡添加湯占24％。而在6～18月齡組嬰幼兒的營(yíng)養調查中，未添加湯的嬰幼兒的營(yíng)養攝入均值顯著(zhù)高于添加組嬰幼兒。可見(jiàn)，給6～18月齡嬰幼兒添加湯，可能是不利于嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育的喂養行為。
這種喂養行為，之所以會(huì )影響寶寶生長(cháng)發(fā)育，主要是因為可能會(huì )導致寶寶營(yíng)養攝入不足。嬰幼兒的消化器官尚未完全發(fā)育成熟，胃容量很小，各種消化酶的活性也比較低，湯的營(yíng)養密度低，容量又很大，而且，還有一部分家長(cháng)認為湯比肉更有營(yíng)養，因而讓孩子喝湯棄渣，最終導致的結果就是，嬰兒的食物攝入量減少，營(yíng)養素攝入不足。
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