食藥局回應：小龍蝦是水產(chǎn)不是蟲(chóng)子

　　多種水產(chǎn)品都會(huì )引發(fā)橫紋肌溶解癥

　　事件回顧：

　　近日，4名因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解癥的患者先后到北大深圳醫院急診科求治，因治療及時(shí)，4人情況穩定，其中1人已經(jīng)出院。

　　入院的一位女士回憶，她通過(guò)手機叫了一份外賣(mài)清蒸小龍蝦，她和父親一起食用，她吃了20~30只，父親吃了五六只，都沒(méi)有吃蝦頭蝦線(xiàn)。晚上8時(shí)多吃完，11時(shí)開(kāi)始全身肌肉酸痛，隨后排尿呈可樂(lè )色，甚至站立都困難。

　　北大深圳醫院急診科主任周啟棣表示，入院的幾名患者病情確實(shí)是因為吃小龍蝦所導致，但是并不能說(shuō)吃小龍蝦會(huì )必然導致病癥出現，二者關(guān)聯(lián)仍不明晰。

　　小龍蝦

　　食用建議：

　　1.服用他汀類(lèi)降血脂藥物的人最好不要食用小龍蝦，因為該藥物本身可能導致橫紋肌溶解綜合癥。美國哈夫病研究報告也指出阿司匹林和可待因會(huì )加重橫紋肌溶解綜合癥的病情。

　　2.高尿酸血癥和痛風(fēng)的人不要食用小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤食物，經(jīng)常食用會(huì )加重高尿酸血癥和痛風(fēng)。

　　3.蝦頭和蝦線(xiàn)盡量不要吃，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，而蝦線(xiàn)是僅次于頭部第二臟的部位。

　　4.吃小龍蝦時(shí)一定要熟透；過(guò)敏體質(zhì)的人食用要謹慎。

　　里約奧運會(huì )正如火如荼地進(jìn)行中，熬夜看比賽怎能沒(méi)有小龍蝦相伴？近日，北大深圳醫院急診科陸續收治了4位因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解癥的患者，因治療及時(shí)這4名患者目前情況穩定，均無(wú)生命危險。一時(shí)間，深圳的小伙伴們“談小龍蝦色變”，表示再也不敢愉快地當“吃貨”了。

　　同時(shí)，坊間的許多傳聞將小龍蝦“妖魔化”，傳說(shuō)小龍蝦喜歡污水，專(zhuān)門(mén)吃垃圾；傳說(shuō)小龍蝦重金屬超標；傳說(shuō)洗蝦粉會(huì )導致橫紋肌溶解癥……對此，深圳食藥局表示，小龍蝦不是謠言說(shuō)的蟲(chóng)子而是堂堂正正的水產(chǎn)，多種水產(chǎn)品均可能引發(fā)橫紋肌溶解癥。

　　為了還原小龍蝦這種夏季美味的原本面目，深圳市標準技術(shù)研究院食品藥品安全研究所博士劉夏陽(yáng)從小龍蝦質(zhì)量監測項目、橫紋肌溶解綜合癥等方面，為讀者進(jìn)行了全方位的“科普”。

　　小龍蝦是蟲(chóng)子？

　　不，是正宗水產(chǎn)

　　小龍蝦學(xué)名克氏原鰲蝦，因肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含鈣、磷、鐵質(zhì)，深受廣大市民歡迎。根據中國漁業(yè)統計年鑒分析，2013年中國小龍蝦的人工養殖產(chǎn)量達到60萬(wàn)噸。

　　小龍蝦是堂堂正正的水產(chǎn)。跟其他水產(chǎn)一樣，檢驗執行《鮮、冷動(dòng)物性水產(chǎn)品衛生標準》（GB2733-20115），《食品中污染物限量》（GB2762-2012）以及《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。

　　小龍蝦質(zhì)量監測如何？

　　2015年抽檢樣品均合格

　　據悉，由于孔雀石綠可以殺死水產(chǎn)品表面的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和防治水霉病，而且價(jià)格便宜。所以一些養殖水產(chǎn)品的人會(huì )不顧國家規定冒險使用孔雀石綠。在水產(chǎn)品獸藥殘留的監測中，孔雀石綠為重點(diǎn)檢測項目。

　　深圳的情況又如何呢？根據廣東省食品藥品監督管理局公布的2015年食品監督抽檢信息（第十三期），當局抽取了深圳17個(gè)小龍蝦樣本，包括小龍蝦和生鮮小龍蝦。抽檢項目包括水產(chǎn)及其制品中的鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、AOZ、AHD、SEM）、合成著(zhù)色劑等指標，17個(gè)樣本全部合格。

　　食小龍蝦會(huì )引發(fā)橫癥？

　　多種水產(chǎn)品均有可能

　　劉夏陽(yáng)稱(chēng)，橫紋肌溶解癥是一種可以威脅生命的綜合征，臨床表現為全身性或局部肌肉疼痛明顯，無(wú)發(fā)熱。引發(fā)的原因可能是肌肉擠壓損傷、用力過(guò)度、濫用酒精或某些藥物，尤其是他汀類(lèi)藥物是導致橫紋肌溶解最典型的藥物。

　　不過(guò)，并不只有小龍蝦一種水產(chǎn)品會(huì )引發(fā)橫紋肌溶解癥，2000年美國發(fā)表了題目為《哈夫病，從波羅的海到美國海岸》的研究報告。報告中指出：多種水產(chǎn)品可能引發(fā)橫紋肌溶解癥，并且把食用水產(chǎn)品24小時(shí)內出現的不明原因的橫紋肌溶解綜合癥命名為哈夫病。報告強調指出導致哈夫病是某些淡水魚(yú)，并且具有季節性和地域性。