中醫認為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽(yáng)的功效。苦瓜所含有的苦瓜多肽類(lèi)物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調節血脂，提高免疫力的作用。所以，營(yíng)養學(xué)家和醫生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。另外，苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類(lèi)蔬菜中也較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類(lèi)之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統抵抗癌細胞，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能。

　　很多人討厭苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說(shuō)。

　　中醫常用苦瓜作為單方治療劑，如將苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黃酒送服，可治陽(yáng)痿遺精;

　　用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱煩溫、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;

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　　夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;

　　苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑;苦瓜曬干后更是治療發(fā)熱的良藥。

　　另外很多人吃苦瓜的時(shí)候都會(huì )把苦瓜瓤扔了，但苦瓜瓤中含有的抗氧化作用的物質(zhì)，不僅可以強化毛細血管，促進(jìn)血液循環(huán)，還能預防動(dòng)脈硬化大米苦瓜瓤

　　苦瓜瓤100克，大米100克，精鹽1克，味精1克，辣椒粉2克。

　　制法①將苦瓜瓤洗凈，用干凈紗布包好;大米淘洗干凈，備用。②鍋內加水適量，放入苦瓜瓤、大米煮粥，熟后揀去苦瓜瓤，投入精鹽、味精、辣椒粉，調勻即成。

　　每日2次，連服5-7天。可治流行性感冒。

　　天氣漸熱，偶爾吃個(gè)涼拌個(gè)苦瓜降降火也是不錯的選擇。