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1種食物吃了必得肝癌

2015-02-09 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:食物放置的時(shí)間久了難免會(huì )發(fā)生霉變。食物霉變也就是食物霉爛變質(zhì),這個(gè)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生各種有毒物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì )給人的身體健康帶來(lái)致命的傷害。

  近幾年,肝癌的發(fā)病率越來(lái)越高,并成為嚴重威脅人類(lèi)健康的一大殺手。一般情況下,肝癌的發(fā)生跟日常飲食脫不了關(guān)系,比如,長(cháng)期食用保存時(shí)間過(guò)長(cháng)或者發(fā)霉變質(zhì)的食物就容易誘發(fā)肝癌,因此一定不要吃發(fā)生霉變的食物。

  如果聞到大米有了霉味兒,或者發(fā)現牛奶變酸了,又或者覺(jué)得食用油被霉菌污染了,那么,趕緊把它們扔掉。因為食物發(fā)霉之后,微生物代謝會(huì )產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì)--黃曲霉毒素,它是一種毒性極強的物質(zhì),進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。作為人體的排毒器官,肝臟負責將人體的有毒物質(zhì)分解轉化,當毒素多到肝臟無(wú)法分解的時(shí)候,就會(huì )留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢必會(huì )傷害肝細胞,時(shí)間久了,肝細胞就會(huì )死亡。

  很多人以為發(fā)霉的蘋(píng)果只有爛掉的部分被霉菌感染了,只要把這部分切掉,剩下的部分還是好的,也可以繼續吃。其實(shí)并非如此。一旦食物開(kāi)始霉變,還沒(méi)有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過(guò)程中,已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去,很可能會(huì )出現急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天,嚴重的甚至會(huì )在幾個(gè)月后發(fā)生中毒性肝病表現,黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能出現心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等癥狀,大多數患者在死后會(huì )有直腸大出血現象。

  所以,在生活中我們一定要注意食物的保鮮,不要食用保存時(shí)間過(guò)長(cháng)或者變質(zhì)的食物,雖然“勤儉”是一種美德,但它帶給我們身體的卻是致命的傷害。

  對于已經(jīng)發(fā)霉的食物,我們也要區別對待。明顯發(fā)霉的食物絕對不要食用,尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個(gè)有霉變味道的堅果,也要馬上吐掉并認真漱口,因為黃曲霉毒素在人體內是可以蓄積的,千萬(wàn)不要嫌麻煩繼續食用。

  對于輕度發(fā)霉的食物,可以采取一些去毒措施。

  放久了的植物油可能會(huì )產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素,因此,不要看著(zhù)油價(jià)漲了就買(mǎi)個(gè)三五桶囤著(zhù),也不要生吃,可以等油熱后加點(diǎn)兒鹽,因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性。

  購買(mǎi)堅果、花生、糧食等的時(shí)候,盡量選擇小包裝的,除非家里有很多人。盡量不要放太久,吃的時(shí)候要先聞一聞味道,一旦發(fā)現味道不對就馬上扔掉。

  平時(shí)存放糧油和其他食品時(shí)必須保持低溫、通風(fēng)、干燥、避免陽(yáng)光直射,不用塑料袋裝食品。如果發(fā)現家中的大米有了輕微的霉味兒,那么在蒸煮前一定要充分揉搓,淘洗干凈,因為黃曲霉毒素多存在籽粒的表面,搓洗可以去除糧食表面的大量毒素。用高壓鍋煮飯也比較適合去除大米的毒素。

  一項最新研究成果顯示,青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性,并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出,菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。

  在生活中我們一定要多加注意,不吃發(fā)霉的食物,這樣才能避免黃曲霉毒素對人體的傷害,才能降低患肝癌的風(fēng)險。

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