油炸食品

　　油炸食品能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導致高脂血癥和冠心病的最危險的食品；在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

　　罐頭類(lèi)食品

　　不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進(jìn)食后短時(shí)間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時(shí)，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

　　腌制食品

　　在腌制食品的過(guò)程中需要大量放鹽，這導致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物

　　肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病的最重要的兩類(lèi)膳食因素。現已明確，長(cháng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內臟類(lèi)食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。

　　奶油制品

　　奶油制品的能量密度很高，但營(yíng)養素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類(lèi)制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì )引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現返酸、燒心等癥狀。

　　方便面

　　方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。

　　燒烤類(lèi)食品

　　燒烤類(lèi)食品含有強致癌物質(zhì)3，4-苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類(lèi)食品“退避三舍”。

　　冷凍甜點(diǎn)

　　冷凍甜點(diǎn)包括冰激凌、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因奶油含量較高，易導致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物

　　這類(lèi)食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。