芹菜有6大藥用功效教你區分3種芹菜

2014-11-14 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：芹菜不但營(yíng)養豐富，而且有藥用價(jià)值。歷代醫學(xué)文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。

　　中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。

　　芹菜有6大藥用功效

　　1.芹菜中含有較多的黃酮類(lèi)化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

　　2.經(jīng)常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營(yíng)養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

　　3.肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

　　4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。

　　5.芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

　　6.由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長(cháng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

　　教你區分3種芹菜

　　水芹菜

　　水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長(cháng)在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著(zhù)一顆強大的心。水芹菜帶著(zhù)一種水邊植物特有的香氣，對有些人來(lái)說(shuō)味道可能有點(diǎn)重，但它的口感很鮮嫩，用來(lái)素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

　　黃心芹

　　在北方它也被叫做香芹。細細長(cháng)長(cháng)的莖，長(cháng)得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來(lái)炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時(shí)也用它做餡料。

　　青芹

　　青芹就是我們吃的普通芹菜，多見(jiàn)于北方市場(chǎng)。它雖然沒(méi)有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來(lái)口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來(lái)搭配肉片炒食或涼拌。

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