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辣椒葉和紫蘇葉是補鈣的最新選擇

2014-07-04 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們都知道,喝牛奶是補鈣的上選, 但是自“毒奶粉”事件之后,很多人是談奶色變。除了鈣補充劑等藥品外, 韓國境內最近掀起了天然植物補鈣熱, 利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣成為最新的選擇。

  在韓國,吃烤肉有個(gè)習慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子,來(lái)包住烤熟的鮮肉,用來(lái)解膩和補充維生素。而現在,基本上每家烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉,很多韓國家庭也會(huì )自備這兩種蔬菜葉子在家里食用。

  為什么紫蘇葉和辣椒葉一時(shí)間受到韓國人的追捧呢?很多人都以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上,這兩種蔬菜不僅含有大量身體所需的微量元素,減少鈣的流失,其本身還含有不少鈣。

  有研究表明,辣椒葉含鈣量是233毫克(以每100克為標準),紫蘇葉的含鈣量則是325毫克,而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克,這樣看來(lái),辣椒葉和紫蘇葉各自所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。除此之外,綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源,如芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里紅、黑木耳、蘑菇等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。

  此外,食用這些補鈣植物時(shí)一是盡量新鮮食用可減少鈣損耗,還有就是炒菜時(shí)要多加水、時(shí)間宜短,切菜不能太碎。現在國內的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉,大型的超市也均可以買(mǎi)到。小貼士:食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法:

  涼拌:用開(kāi)水焯一下,然后在涼水過(guò)一下,加入姜末,用鹽、味精、醋涼拌,不用再加辣椒;

  煮湯:鮮辣椒葉150克,雞蛋2個(gè)。先用食用油將去殼雞蛋煎黃,加入適量清水,煮沸后一會(huì )加入辣椒葉同煮,最后加食鹽調味;

  煎餅:將面糊拌上辣椒葉(稍切碎),加少許鹽,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚(yú)湯中煮食。吃起來(lái)味道鮮香、滑膩,更是別有一番風(fēng)味。

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