喝骨頭湯能補鈣？別鬧了！最補鈣的竟然是這個(gè)…

2017-09-28 來(lái)源：北京同安骨科醫院標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：老年股骨頸骨折除了引起髖部疼痛、關(guān)節畸形、活動(dòng)不便之外，還可引起一系列并發(fā)癥如：肺部感染、壓瘡、泌尿系統感染和下肢靜脈血栓等。這些并發(fā)癥都可能引起嚴重后果。

　　年齡增長(cháng)女性更年期缺乏鍛煉吸煙、酗酒等不良生活習慣挑食、不當減肥所致?tīng)I養不良

　　都容易導致人體缺鈣

　　缺鈣的后果就是

　　骨質(zhì)疏松

　　骨質(zhì)疏松會(huì )導致——

　　容-易-骨-折

　　骨質(zhì)疏松性骨折越來(lái)越常見(jiàn)。其中老年人髖部骨折是骨質(zhì)疏松性骨折中最為嚴重、治療最困難、預后最差的骨折。老年股骨頸骨折除了引起髖部疼痛、關(guān)節畸形、活動(dòng)不便之外，還可引起一系列并發(fā)癥如：肺部感染、壓瘡、泌尿系統感染和下肢靜脈血栓等。這些并發(fā)癥都可能引起嚴重后果。

　　預防骨質(zhì)疏松，補鈣很重要，然而一提起補鈣，很多人就想起——骨頭湯！還有人說(shuō)：只要加點(diǎn)醋，骨頭里的鈣就能全跑到湯里了。以形補形究竟可行嗎？

　　北京同安骨科醫院骨科專(zhuān)家提醒：骨頭湯里僅含有少量的脂肪、膠原蛋白、磷酸鹽等營(yíng)養，作為食物，骨頭湯的口感是不錯的，但對于想補鈣的人來(lái)說(shuō)，骨頭湯基本上跟白開(kāi)水的作用差不多。

　　所以說(shuō)，那些想多吃骨頭湯補鈣的人——其實(shí)是嘴饞想吃肉了吧！！！

　　那么，專(zhuān)家推薦的十大補鈣食物都有哪些呢？

　　第10名黑豆

　　黑豆營(yíng)養豐富，補鈣效果比黃豆還要好。蛋白質(zhì)含量是肉類(lèi)的2倍。對于三高患者來(lái)說(shuō)，黑豆不含膽固醇，它的植物固醇能抑制、降低血液里的膽固醇，可以軟化血管，延年益壽。

　　怎么吃

　　黑豆很難煮，煮之前先用水浸泡半小時(shí)，再用大火煮沸后，小火煮40分鐘，黑豆才會(huì )煮得軟爛。

　　哪些人不宜吃

　　黑豆蛋白質(zhì)含量高，不易消化，有嚴重胃病的人最好少吃。

　　第9名海帶

　　海帶的鈣含量是牛奶的2倍，且更易被人體吸收，能防止血液酸化，可防癌。海帶里面的不飽和脂肪酸能幫助清除血管里的膽固醇，起到降脂降壓的功效。

　　怎么吃

　　干海帶的表面有一層白霜，是海帶本身含有的一種物質(zhì)風(fēng)干后的產(chǎn)物，對人體無(wú)害。吃之前最好用溫水洗，不要浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則會(huì )軟爛，海帶里面的水溶性維生素、無(wú)機鹽容易損失掉。

　　哪些人不宜吃

　　海帶的碘含量豐富，甲亢病人不要吃，會(huì )加重病情。孕婦和乳母不宜多吃，對胎兒或嬰兒的甲狀腺不好。

　　第8名黑木耳

　　黑木耳也被稱(chēng)為“素中之王”，它的鈣含量是鯽魚(yú)的7倍，且涼拌效果更好。

　　怎么吃

　　黑木耳要用冷水泡發(fā)，不要用熱水。泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，以免營(yíng)養損失，泡發(fā)后用冷水沖洗幾遍，清除雜質(zhì)。

　　哪些人不宜吃

　　脾胃虛寒、消化功能差的人要少吃木耳，否則容易引起消化不良、腹瀉腹脹。

　　第7名紫菜

　　補鈣要鈣和鎂一起補，才能預防骨質(zhì)疏松，強化補鈣效果，只補鈣不補鎂，會(huì )引發(fā)肌肉抽搐、抽筋等癥狀。紫菜里面的鈣鎂含量都很高，兩者相結合，更有助于人體吸收鈣質(zhì)。

　　怎么吃

　　干紫菜用清水沖洗干凈就行。洗后和西紅柿、雞蛋或者冬瓜、排骨一起煮湯來(lái)喝，能更好地保存營(yíng)養物質(zhì)。

　　哪些人不宜吃

　　紫菜性寒，脾胃虛寒、消化功能不好的人最好少吃或不要吃。

　　第6名海參

　　海參和魚(yú)翅、人參、燕窩齊名，有“海中人參”的美譽(yù)。它含有的天然活性鈣對于中老年人補鈣極其適合，且膽固醇含量極低，蛋白質(zhì)豐富，可健腦長(cháng)壽。

　　怎么吃

　　體質(zhì)虛弱需進(jìn)補，可每天吃一只，不要貪多，會(huì )上火。烹飪方法越清淡越好，比如清燉、水煮、涼拌，能最好地保留海參的營(yíng)養成分。

　　哪些人不宜吃

　　體內燥火旺盛、腎功能不好、動(dòng)完手術(shù)后都不宜吃，海參屬于高蛋白“發(fā)物”，容易加重腎臟負擔，術(shù)后吃的話(huà)不利于傷口愈合。

　　第5名芥菜

　　芥菜是蔬菜中最補鈣的一類(lèi)菜，除了含鈣量很高，還含有極高的胡蘿卜素和膳食纖維，能明目通便，特別適合中老年人食用。

　　怎么吃

　　可以用熱水焯過(guò)后涼拌，避免過(guò)多油分攝入，減肥的同時(shí)強化補鈣效果。

　　哪些人不宜吃

　　芥菜性溫，體內燥火旺盛、患有熱性咳嗽、痔瘡的人做好不要吃。

　　第4名乳酪

　　乳酪中的鈣含量不僅豐富，還能被人體快速吸收，除此之外，優(yōu)質(zhì)的乳酸菌對維持腸道健康極有幫助，可預防便秘。

　　哪些人不宜吃

　　乳酪的熱量很高，腸胃不好的人、老年人最好少吃，此外，吃完乳酪前后1小時(shí)不要吃水果，否則會(huì )引起腸胃不適。

　　第3名牛奶

　　我們經(jīng)常提到補鈣一定要喝牛奶，其實(shí)，這個(gè)說(shuō)法沒(méi)錯，最方便也最有效。普通牛奶的含鈣量就能滿(mǎn)足人體的需要，鈣磷比例剛剛好，又利于人體吸收。

　　哪些人不宜喝

　　乳糖酸缺乏患者不要喝。牛奶里面的乳糖含量比較高，如果乳糖酸缺乏，最好不要喝，會(huì )引起腹瀉。

　　第2名蝦皮

　　蝦皮的含鈣量?jì)H次于芝麻醬，有“天然鈣庫”的稱(chēng)號，平常可將紫菜蝦皮一同煮湯，能預防骨質(zhì)疏松，強化腿力。老年人的飯菜里可多加一些蝦皮，能增強體質(zhì)。

　　怎么吃

　　蝦皮吃之前最好用涼水泡洗至少20分鐘，再用熱水焯一下，能夠去除掉有害物質(zhì)和多余的鹽分。

　　哪些人不宜吃

　　高尿酸血癥病人、對蝦過(guò)敏的人不要吃。

　　第1名芝麻醬

　　特別是黑芝麻醬，含鈣量高于蔬菜和肉蛋奶類(lèi)，是最佳的補鈣食品，經(jīng)常吃能強化骨骼、保護牙齒。

　　芝麻醬中的卵磷脂還能養發(fā)生發(fā)，防止頭發(fā)變白或掉發(fā)。

　　怎么吃

　　芝麻醬可以用來(lái)拌面、涼拌，讓飯菜更鮮香。

　　哪些人不宜吃

　　胃消化功能不好的人少吃。芝麻醬的熱量、脂肪含量都比較高，所以三高患者最好少吃。

　　結論：預防骨質(zhì)疏松，喝骨頭湯是沒(méi)用的。但是，小編教你一招——你可以把真正補鈣的食物放到骨頭湯里一起煮，那么既滿(mǎn)足了喝湯吃肉啃骨頭的欲望，又很好地補了鈣，簡(jiǎn)直是兩全其美啊！！！

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