1、小米

　　小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養，被人們稱(chēng)為健腦主食。

　　推薦食譜：小米粥

　　小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時(shí)，清水沸開(kāi)再入鍋，以強火沸煮；漂起米油時(shí)，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開(kāi)花，粥就熬好了(要想省事，還是可以打磨過(guò)后再熬)。

　　2、雞蛋

　　雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個(gè)雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學(xué)習中精力旺盛。

　　推薦食譜：蝦皮雞蛋羹

　　把雞蛋打在碗里，加入少量溫開(kāi)水，食鹽，并與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

　　12個(gè)月以上寶寶健康補充雞蛋，可壯筋骨，增加鈣、磷及維生素D，預防小兒佝僂病。

　　3、豆制品

　　大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長(cháng)和修補的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

　　豆制品主要是豆腐，開(kāi)水燙過(guò)或在魚(yú)湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。

　　4、魚(yú)類(lèi)

　　魚(yú)肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)。注意別讓魚(yú)刺卡住他的喉嚨。

　　推薦食譜：銀魚(yú)炒雞蛋

　　將銀魚(yú)擇去頭、尾、內臟洗凈，將雞蛋磕在碗內，攪拌均勻，加適量的鹽。將鍋燒熱，放油40克燒熱，將銀魚(yú)推入煸熟，倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚(yú)與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形即成。

　　5、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　推薦食譜：紫菜蝦皮蛋湯

　　蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開(kāi)后淋入雞蛋液，隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。

　　6、牛奶

　　每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。

　　7、蔥蒜

　　蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長(cháng)發(fā)育更加活躍。

　　8、肝腎

　　動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶，鐵質(zhì)供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

　　推薦食譜：豬肝泥

　　將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　9、核桃

　　核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發(fā)育很有好處。

　　核桃在商場(chǎng)或集市上都可以買(mǎi)到，日常給寶寶吃適量的核桃，有利于寶寶的大腦發(fā)育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

(實(shí)習編輯:肖雅婷)