這道清熱解暑、入口即化的補鈣甜品，寶寶能吃整個(gè)夏天！

　　最近我工作忙得沒(méi)顧上女兒，Naomi小姐有幾天沒(méi)有我的督促，很少主動(dòng)喝水，連牛奶也不喝了，導致尿黃尿臭，舌苔黃，明顯是上火了。小孩子一上火就容易感冒發(fā)燒或扁桃體發(fā)炎，所以我正尋思著(zhù)該用食療給她調理一下了。

　　買(mǎi)菜時(shí)，剛好看到新鮮的椰青上市了，心中暗喜，趕緊買(mǎi)了兩個(gè)椰青回來(lái)，一個(gè)給女兒直接喝椰汁和吃椰肉，另一個(gè)做了椰奶凍。連續吃了兩天，Naomi小姐終于不上火了。

　　椰汁清香、甘甜、滋潤，清熱下火效果很好；而椰奶凍，同時(shí)含有牛奶和椰汁的雙重營(yíng)養，在風(fēng)味上既有椰汁的清甜，又融入了牛奶的順滑，更重要是它入口即化，即使沒(méi)長(cháng)牙的寶寶也能吃，而且它還屬于補鈣甜品喲！愛(ài)上火又不愛(ài)喝水的寶寶，可多給寶寶喝一點(diǎn)稀釋的椰汁補充水分，還可以吃點(diǎn)椰奶凍，補充營(yíng)養又下火。

　　對于Naomi小姐來(lái)說(shuō)，清熱解暑、入口即化、清甜順滑的椰奶凍，屬于整個(gè)夏天都吃不厭的營(yíng)養甜品之一！如果你也嘗一口，保證大人也會(huì )愛(ài)上它！

　　？高鈣椰奶凍？

　　烹飪指南

　　參考月齡：12M+

　　烹飪方式：煮

　　烹飪難度：超級簡(jiǎn)單

　　食用搭配：作為甜品單獨吃，或搭配全麥面包作午茶食用；

　　儲存方式：冰箱冷藏；

　　食材選用：優(yōu)先推薦新鮮的嫩椰青，椰汁清甜，椰肉鮮嫩；

　　食用量參考：視寶寶月齡需求而定，不宜過(guò)量食用；

　　注意事項：冰箱取出后，稍微放至不冰時(shí)再給寶寶食用；腹瀉或脾胃虛寒、對本文食材過(guò)敏者，慎食；

　　？食材參考量？

　　名稱(chēng)

　　數量

　　椰青

　　1個(gè)g

　　牛奶

　　100ml

　　吉利丁粉

　　3~5g

　　白砂糖

　　不放或少量

　　PS：此食材量是制作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

　　？制作步驟？

　　1、用水果刀沿著(zhù)椰青的邊角，劃切一個(gè)圈；

　　PS：如有開(kāi)椰器可以先開(kāi)一個(gè)洞，將椰汁先倒出來(lái)，如果沒(méi)有開(kāi)椰器按我的步驟來(lái)也可以；推薦選購嫩椰青，椰汁清鮮甘甜，椰肉滑嫩；

　　2、用刀沿著(zhù)椰青頂部從上往下，開(kāi)始削皮；

　　PS：椰青外層是比較易削的外皮，里面是硬殼，咱先把外皮去掉；

　　3、將椰青頂部的外皮削掉后，剩下的硬殼留作椰蓋；

　　PS：削外皮的作用，一是為了做出尖帽蓋的造型；二是方便等下開(kāi)椰蓋；

　　4、用菜刀輕輕沿著(zhù)圓邊角敲開(kāi)一條縫，然后依次將整個(gè)椰頂敲開(kāi)；

　　PS：這是最難的一步，網(wǎng)上有人用刀尖敲，但我感覺(jué)用刀背更好使力，所以我是刀尖刀背輪流上陣，一定要耐心慢慢敲，一是注意別弄傷自己；二是注意別把椰汁倒了或弄臟；最好的辦法是交給男人處理；

　　5、打開(kāi)后，椰汁的清甜味撲面而來(lái)；

　　PS：開(kāi)完椰蓋后，記得清理一下周邊的渣碎，盡量別弄臟了椰汁；

　　6、將椰汁單獨倒入碗中，騰出椰殼作為容器；

　　7、取3克吉利丁粉，灑在椰汁里；

　　PS：我這個(gè)量是入口即化的滑嫩版椰凍，合適寶寶食用；如果是大人吃或三歲以上的小孩吃，想要果凍般Q彈的口感就多加兩三克吉利丁粉；

　　8、將椰汁和吉利丁粉倒入干凈無(wú)油的湯鍋中；

　　PS：最好洗凈后，用開(kāi)水燙一下鍋，避免竄味影響椰凍的風(fēng)味；

　　9、將適量的牛奶倒入椰汁里；

　　PS：1歲以上根據寶寶口味少量加糖，不加糖更健康；我加入的牛奶和椰汁量相同，相當于可以做兩兩份的椰凍；如果只想做一份，椰汁和牛奶各減一半，或按自己喜歡的比例來(lái)調整也可以；

　　10、開(kāi)中小火，輕輕攪拌牛奶、椰汁等，直至糖和吉利丁粉溶化，即可關(guān)火；

　　PS：盡量開(kāi)中小火，不用煮沸；

　　11、椰漿放涼后，用勺裝入椰殼，蓋上椰頂；

　　12、用保鮮膜將整個(gè)椰殼全部膜好，放入冰箱冷藏8小時(shí)；

　　13、牛奶椰凍做好了，準備開(kāi)吃吧！

　　PS：如果是給寶寶吃，取出冰箱后，建議先在室溫中放至沒(méi)那么冰再食用；

　　14、清甜滑嫩、入口即化的牛奶椰凍，你想吃嗎？

　　PS：這個(gè)口感有點(diǎn)像豆腐花，入口即化，但比豆腐花更多了一份椰汁的清甜和牛奶的香滑；