維生素C是一種水溶性維生素，具有預防壞血病之作用，因此又被稱(chēng)為抗壞血酸。它極易在小腸、皮下組織、腹腔內被吸收，吸收后分布至全身。大多數的植物和動(dòng)物都能自動(dòng)合成維生素C，可人體卻不具備這項功能，只能通過(guò)食物或藥物來(lái)攝取。

　　維生素C作用

　　·幫助人體內鐵的吸收。

　　·促進(jìn)合成膠原蛋白，以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要組織，并維持結締組織的正常，加速手術(shù)后的恢復。

　　·增強治療尿道感染的藥物的療效。

　　·預防濾過(guò)性病毒和細菌的感染，并增強免疫系統功能。

　　·可治療普通的感冒，并有預防效果。

　　·解毒。

　　·改善心肌功能，減低毛細血管脆性，增加機體抵抗力。

　　·對抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。

　　·有助于防止亞硝基胺(致癌物質(zhì))的形成，具有抗癌作用。

　　·可使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，從而能延長(cháng)壽命；

　　0-6歲的寶寶每日需要多少維生素

　　我們知道，攝入維生素C過(guò)多或過(guò)少對身體都有不良影響，只有適量攝入，才能最好地發(fā)揮它的效用。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )制定了《中國居民膳食參考攝入量》，根據年齡及身體狀況的不同，每個(gè)人需要的維生素C的量也不同。

　　年齡每日維生素C攝入量

　　0～0.5歲30毫克

　　0.5～1歲35毫克

　　1～3歲40毫克

　　4～6歲45毫克

　　6－24個(gè)月歲的寶寶最容易缺乏維生素C

　　缺乏維生素C的寶寶有以下幾個(gè)癥狀，通過(guò)觀(guān)察他的身體變化，父母就能輕易判斷出孩子是否缺乏了。

　　·牙齦出血、易疲勞、容易感冒、抵抗力差、體重減輕、腹瀉、嘔吐、腿部壓痛。

　　·發(fā)育不良、鈣化不全、軟骨脆弱。

　　·暫時(shí)性關(guān)節疼痛、生長(cháng)停頓、貧血、呼吸短促、傷口愈合不良感染率增加。

　　如何保證寶寶攝入足夠的維生素C

　　·孕婦及乳母應攝入富含維生素C的食物(新鮮蔬菜和水果)，以預防胎兒、嬰兒維生素C缺乏；

　　·人工喂養的嬰兒從2－4個(gè)月起要及時(shí)添加富有維生素C的橘汁、西紅柿汁等。

　　·患病時(shí)，維生素C的需要量增加，應及時(shí)補充維生素C。

　　·在膳食烹調的過(guò)程中應注意盡量保持維生素C的量，減少流失。具體措施如下：

　　1、先洗再切，這樣可以減少維生素C溶于水中的量；

　　2、蔬菜不要浸泡或煮得過(guò)久；

　　3、不要加堿。炒菜時(shí)，為了綠色蔬菜更青翠好看，有時(shí)會(huì )加點(diǎn)小蘇打，維生素C就這樣流失了；

　　4、蔬菜被撕碎、擠壓都會(huì )造成維生素C的流失，因此應盡量吃新鮮蔬菜。

　　過(guò)量補Vc，對寶寶健康反而不利

　　服用過(guò)量的維生素C，最常見(jiàn)的副作用是可能引起草酸及尿酸結石的形成。如果出現腹瀉、多尿、皮疹等癥狀，就是在提示你，需要減少服用的維生素C的量。

　　奧地利科學(xué)家戈爾登貝格教授的研究指出，濫用維生素C會(huì )削弱人體免疫能力，因為白細胞周?chē)木S生素C過(guò)多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，而且還會(huì )使病菌和癌細胞得到保護，從而使人體的免疫能力降低。

　　而美國研究人員最近還發(fā)現，維生素C在特定情況下能誘發(fā)生成破壞D·A的物質(zhì)。

　　專(zhuān)家提醒：蔬菜和水果不會(huì )導致維生素C過(guò)量維生素C過(guò)量的情況，一般只有在長(cháng)期服用人工制劑(如維生素片)的情況下才會(huì )發(fā)生，而家庭中多吃新鮮、含維生素C豐富的蔬菜、水果，不會(huì )有什么副作用。不要用維生素C片替代蔬菜和水果

　　有的人認為，只要服用維生素C制劑就能補充維生素C，比吃蔬菜水果方便多了，這實(shí)際上是不可取的。事實(shí)上，人工合成的維生素C制劑在效果上遠不如天然食物中所含的維生素C。而且，服用人工制劑往往用量較大，若長(cháng)期服用可在體內形成草酸，是形成結石的潛在威脅，而水、蔬菜中的維生素C，則不會(huì )導致尿液中草酸含量過(guò)高。因此，還是要盡量從蔬菜、水果中攝取維生素C。

　　（實(shí)習編輯：譚超堂）