哺乳期，當媽媽們擔心“奶水清”不能讓寶貝吃飽的時(shí)候，得到最多的建議就是多吃肉、蛋、奶，提高奶水中的蛋白質(zhì)。但你知道嗎？盡管奶水中的蛋白質(zhì)對寶寶的成長(cháng)很重要，卻并非多多益善。盲目地給寶寶過(guò)度攝入蛋白質(zhì)，可能導致成年后肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病的發(fā)生。日前，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國兒童少年基金會(huì )及雀巢公司共同舉辦了“讓每一位寶寶獲得母乳的保護”學(xué)術(shù)研討會(huì )暨新聞發(fā)布會(huì )，分享了母乳喂養對孩子長(cháng)期健康影響的最新進(jìn)展。

　　蛋白質(zhì)并非“越多越好”

　　為了保證孩子的蛋白質(zhì)供給，不少母親在哺乳期都會(huì )在飲食中增加肉、蛋、奶的攝入。這似乎造成了一個(gè)錯覺(jué)：更多的蛋白質(zhì)是孩子吃飽、吃好的保證。專(zhuān)家表示，在全球的諸多研究表明，嬰兒期盲目給寶寶過(guò)度攝入蛋白質(zhì)可能導致成年后肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病的發(fā)生。

　　事實(shí)上，母乳的蛋白質(zhì)會(huì )根據哺乳期的推移而發(fā)生變化。北京和睦家醫院兒科主任崔玉濤說(shuō)：“在哺乳期間，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養素含量在逐漸降低，這是為什么？因為孩子滿(mǎn)六個(gè)月以后要添加輔食，如果說(shuō)母乳成分有所降低，那它和輔食加在一塊兒是最適合于孩子成長(cháng)發(fā)育的。

　　很多家長(cháng)都會(huì )說(shuō)，是不是母乳喂養的孩子比奶粉喂養的孩子長(cháng)的相對的小一點(diǎn)、瘦一些？這其實(shí)是家長(cháng)們用了錯誤的評判標準。應該說(shuō)，配方粉喂養的孩子比母乳喂養的孩子長(cháng)的過(guò)快，而不是母乳喂養的孩子比配方粉喂養的孩子長(cháng)的過(guò)慢了。”

　　母乳提供的蛋白質(zhì)“剛剛好”

　　值得注意的是，我國兒童超重與肥胖問(wèn)題也日益嚴重。2002年，我國0~6歲兒童超重率和肥胖率分別上升了41.7%和17.6%。2012年，對中國8城市的嬰幼兒體格測量的數據顯示：0-36個(gè)月嬰幼兒超重及肥胖發(fā)生率平均在14%以上。而歐洲兒童肥胖項目研究表明：在營(yíng)養滿(mǎn)足后，更多的蛋白攝入會(huì )增加代謝負擔和內分泌調節，嬰兒期只攝入適宜的蛋白質(zhì)，可使2歲齡幼兒體重增長(cháng)情況更理想，并使青少年期肥胖風(fēng)險降低13%。

　　那么，如何才能為孩子提供“剛剛好”的蛋白質(zhì)呢？關(guān)鍵就在母乳喂養。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )婦幼分會(huì )主任委員蘇宜香介紹，根據母乳喂養最新的研究數據表示，母乳喂養的孩子，他們成年以后或者青春期以后發(fā)生肥胖的幾率會(huì )下降13%到18%。母乳喂養可對遠期肥胖起到預防作用，這是因為母乳中優(yōu)質(zhì)、適量的蛋白質(zhì)可降低遠期肥胖和心血管疾病的風(fēng)險因素。

　　母親的飲食攝入，對于母乳成分的變化有影響嗎？

　　崔玉濤：我曾經(jīng)在美國參觀(guān)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)測量母乳成分的實(shí)驗室，他們開(kāi)展了一個(gè)項目：測量蛋白質(zhì)等營(yíng)養補充不足的時(shí)候，母乳的成分有沒(méi)有改變。參與研究的媽媽們每天會(huì )匯報自己的食譜，實(shí)驗室同時(shí)會(huì )對該母親的乳汁成分進(jìn)行測量。最后研究發(fā)現：跟乳汁變化直接相關(guān)的，就是水溶性維生素的變化。也就是說(shuō)，哺乳期間，母親一天不吃菜，乳汁里的水溶性維生素含量會(huì )下降，但其他成分都不會(huì )有影響。媽媽不會(huì )因為飲食改變而導致乳汁中蛋白質(zhì)、脂肪、碳氧化合物和脂溶性維生素和礦物質(zhì)有較大的改變，唯獨有影響的就是水溶性維生素，即B族維生素和維生素C。所以，我們鼓勵媽媽們一定要保證均衡飲食，不要僅僅想到蛋白質(zhì)的補充。

　　（實(shí)習編輯：譚超堂）