吃雞肉會(huì )導致寶寶性早熟？

2014-12-15 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：過(guò)量的雌激素會(huì )致癌。許多民眾都喜歡吃白切雞，挑嘴的便會(huì )嫌生雞(公雞)的肉比較粗糙，喜歡吃母雞。這樣就很難避免會(huì )吸收到母雞體內自然分泌的雌激素。

　　研究發(fā)現，過(guò)量的雌激素會(huì )致癌。許多民眾都喜歡吃白切雞肉，挑嘴的便會(huì )嫌生雞(公雞)的肉比較粗糙，喜歡吃母雞。這樣就很難避免會(huì )吸收到母雞體內自然分泌的雌激素。

　　農場(chǎng)負責人提醒大家買(mǎi)母雞來(lái)吃，也會(huì )帶雌性荷爾蒙的。但這是天然的，是它自己分泌出來(lái)的雌性荷爾蒙。當然了，你只是吃少量的，偶爾吃一、兩件，對你的身體是完全沒(méi)有影響的。因為你吃了之后，身體會(huì )自己排泄出來(lái)。但如果你經(jīng)常吃，而且大量的吃，那你身體就會(huì )慢慢積聚這些雌性荷爾蒙。

　　雞肉、雞翅膀，是否真的如傳聞所說(shuō)，有這么多雌激素呢?我們買(mǎi)了不同產(chǎn)地的雞翅膀和雞肉樣本，送去化驗。結果如何?

　　民間一直流傳，說(shuō)經(jīng)常吃雞，特別是雞翅膀，會(huì )使得兒童提早發(fā)育。我們將不同產(chǎn)地來(lái)源，包括擴香港、內地、巴西和美國的雞翅膀和雞肉，送到大學(xué)做化驗。結果發(fā)現，四個(gè)不同產(chǎn)地來(lái)源的雞翅膀，含有雌激素和具有雌激素功能的污染物，總含量都差不多。以吃一只本地雞翅膀為例，大約含有105納克的雌激素。所謂納克，即是十億分之一克。因而，可以說(shuō)含量是極低的。

　　浸會(huì )大學(xué)生物系副教授黃港住針對試驗結果，表示其實(shí)這樣雞翅膀的雌激素含量不算高，而且有很多因素我們需要考慮。首先，我們做實(shí)驗的時(shí)候，這些雞翅膀還未經(jīng)過(guò)烹飪，可能不同的烹調方法，會(huì )使得這些雌激素消失或者被破壞。還需要考慮的是，當我們食用這些雞翅膀的時(shí)候，我們會(huì )吸收多少，還是未知之數。

　　而如果把雞肉和雞皮分開(kāi)化驗，我們就會(huì )發(fā)現，雞皮含有更多雌激素。以香港本地雞為例，雞皮含有的雌激素是雞肉的四倍。

　　對此，黃教授解釋為，雌激素是油性的，容易溶在脂肪內。有很多污染物都會(huì )具有雌激素的功能。這一類(lèi)的污染也會(huì )停留或者積聚在脂肪內。所以脂肪里面含有激素或者污染物的含量，通常都會(huì )較高。

　　性發(fā)育啟動(dòng)年齡顯著(zhù)提前者(較正常兒童平均年齡提前2個(gè)標準差以上)，即為性早熟。一般認為女孩在8歲、男孩在9歲以前出現性發(fā)育征象臨床可判斷為性早熟。

　　（實(shí)習編輯：譚超堂）