大蒜的好處原來(lái)這么多！你知道嗎？

　　無(wú)論是患有高血壓、糖尿病的患者，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜，可輔助降壓、擴張血管、降糖，甚至抵抗腫瘤！

　　1、抗癌

　　大蒜有預防癌癥的作用，因為大蒜中的抗氧化物含量很高，對預防癌癥有很大好處。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長(cháng)。在防控胃癌上，大蒜可直接阻斷亞硝胺類(lèi)致癌物的合成和減少致癌物對胃壁細胞的損傷，降低致癌物合成的幾率。

　　2、強力殺菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現的天然植物中抗菌作用最強的一種。在沒(méi)有抗生素的年代里，大蒜扮演著(zhù)重要的救命角色。民間稱(chēng)大蒜是“地里長(cháng)出的青霉素”，可用來(lái)殺菌和預防疾病，提高人體免疫力。

　　3、降血脂

　　大蒜素對總膽固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同時(shí)發(fā)現大蒜素可抑制膽固醇微膠粒的形成，抑制腸道膽固醇的吸收、減少了肝臟膽固醇的合成、促進(jìn)了血清和肝臟甘油三酯的分解。

　　4、擴血管、降血壓

　　大蒜素有擴張冠脈的作用，可化解血瘀擴血管，從而調節血壓。澳大利亞阿德萊德大學(xué)的研究人員的一項新研究發(fā)現，服用“蒜素”營(yíng)養補充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱。大蒜素如此有效，平時(shí)吃些大蒜，也可以在一定程度上，起到保健預防的作用。

　　5、降血糖

　　大蒜還可促進(jìn)胰島素的分泌，提高人體葡萄糖耐量，能夠降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　6、排毒清腸，預防腸胃疾病

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　吃大蒜要“粉身碎骨”

　　拍碎吃最好

　　大蒜中最寶貴的莫過(guò)于大蒜素了，但大蒜整個(gè)吃下去是吃不到大蒜素的。因為，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是獨立的，只有把大蒜拍碎或搗碎，蒜氨酸和蒜酶才能結合成大蒜素。

　　生吃更殺菌

　　在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會(huì )逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

　　菜出鍋前加蒜蓉

　　大蒜素很怕高溫，熟吃的話(huà)就會(huì )損失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜臨出鍋時(shí)撒上蒜蓉，這樣既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的損失。

　　每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣

　　凡事講究一個(gè)“度”，大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過(guò)多大蒜，易引起急性胃炎，長(cháng)期過(guò)量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，每天最好別超過(guò)1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

　　如何去掉大蒜氣味

　　最復雜的方法：取山楂30枚，文火煨黃、煮湯，加冰糖少量，每次1小碗。

　　最奢侈的方法：蜂蜜柚子茶，柚子果肉和蜂蜜混合后泡水。

　　最爭議的辦法：吃完蒜以后喝杯牛奶，蒜味沒(méi)有了，怕是有濃重的奶味。

　　最風(fēng)雅的辦法：嚼一些茶葉，最好是龍井茶。

　　最新奇的方法：檸檬汁滴在熱水中，再滴一滴薄荷，混合汁可以去掉大蒜的氣味。

　　最直接的方法：吃口香糖。