肝臟是人體內一個(gè)重要的解毒器官，體內新陳代謝主要由肝臟來(lái)掌控，負責分泌膽汁、調節蛋白質(zhì)、解毒造血等。寒冷的冬季正是養肝護肝的好時(shí)節，冬季養肝從飲食下手——多喝水、多吃綠色食品、喝點(diǎn)蜂蜜、吃點(diǎn)芹菜……這些簡(jiǎn)單的食療方法就能讓肝臟健健康康，趕緊吃起來(lái)吧！

　　1、多喝水

　　多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。

　　2、以臟補臟，雞肝為佳

　　雞肝性味甘溫，有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來(lái)補肝臟較其他動(dòng)物肝臟作用更強，且可暖胃。取新鮮雞肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。可治肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀或流淚。

　　3、大棗泡水喝

　　俗話(huà)說(shuō)，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。紅棗泡水，可以養肝排毒。實(shí)驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。

　　4、常吃綠色食品

　　綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝臟。

　　5、喝奶制品

　　奶制品主要是補充人體蛋白質(zhì)，以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進(jìn)毒素排出。此外，酸奶可促進(jìn)干擾素生成，可提高機體免疫體力，達到養肝護肝的目的。

　　6、多喝檸檬茶

　　檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進(jìn)而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對于胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

　　7、枸杞不能少

　　枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學(xué)研究發(fā)現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶鹼。藥理實(shí)驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進(jìn)肝細胞再生的作用。

　　8、食醋為佳

　　《本草綱目》說(shuō)，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開(kāi)胃、養肝”。中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝臟有損害的人來(lái)說(shuō)有修復作用，比如肝炎患者，有降低轉氨酶的作用，而且食醋還有開(kāi)胃健脾，激發(fā)食欲的作用。但食醋一定要適量，一旦食用過(guò)量，就不利于肝細胞的再生修復了。

　　9、吃點(diǎn)芹菜

　　芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳，旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱(chēng)“藥芹”，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。