補鈣≠結石！科學(xué)補鈣看這里

　　醫院常常聽(tīng)到這樣的疑問(wèn)

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　　結石患者

　　我要補鈣嗎？結石的主要成分不都是鈣鹽嗎？

　　沒(méi)錯，超過(guò)80%的腎結石包含鈣，而含鈣結石的主要成分是草酸鈣。其他不是很常見(jiàn)的鈣石包括磷酸鈣、尿酸鈣、磷酸鎂鈣，胱氨酸鈣。因為許多結晶含有鈣的成分，多年來(lái)醫學(xué)理論也認為結石原因是由于人體內鈣多了產(chǎn)生沉積，并提出結石的病人要少吃含鈣高的食品。

　　高鈣飲食與結石

　　過(guò)去錯誤地認為高鈣飲食會(huì )促進(jìn)結石的形成。這種觀(guān)點(diǎn)是基于約20%的食物鈣會(huì )被吸收的觀(guān)察，認為這種比例會(huì )增加特發(fā)性高鈣尿癥的發(fā)生。

　　然而大量證據表明：高鈣飲食與結石風(fēng)險的降低是相關(guān)的。數個(gè)大型前瞻性觀(guān)察研究均支持，在男性和女性人群中高鈣飲食均可降低結石形成的風(fēng)險：與鈣攝入量在最低的五分之一人群比較，鈣攝入量在最高的五分之一人群中結石形成的風(fēng)險降低30%。

　　解釋這個(gè)矛盾的一個(gè)可能機制是高鈣將在腸道結合草酸，因此減少了草酸的吸收和在尿液中的排泄。另外，奶制品（食物中主要的鈣來(lái)源）可能含有某些抑制結石形成的因素。

　　鈣補充劑與結石

　　補充鈣劑對結石形成風(fēng)險的影響和食物中鈣對其影響是不同的。

　　在一個(gè)對老年婦女的觀(guān)察性研究中發(fā)現補充鈣劑者形成結石的風(fēng)險要高于不補充者約20%。婦女健康行動(dòng)的隨機試驗也發(fā)現補充鈣劑者結石形成風(fēng)險升高，盡管在這種鈣劑中包含維生素D。

　　飲食中鈣和補充鈣劑對結石形成風(fēng)險的差異可能是由于鈣劑攝入的時(shí)間不同導致的。補充鈣劑往往并不是進(jìn)食的時(shí)候，因此其結合草酸的作用也就消失了。需要提醒鈣劑補充者注意的是，與普通人群比較他們形成第1個(gè)腎結石的絕對危險只有輕微升高（1.2例/1000個(gè)婦女比1.0例//1000個(gè)婦女），這意味著(zhù)補充鈣劑并不是促使結石形成的主要原因。

　　草酸與結石

　　尿草酸濃度已經(jīng)很明確是草酸鈣結石形成的重要危險因素，但是飲食中草酸在草酸鈣性腎結石的發(fā)病中所起的作用現在仍不明確。

　　首先，尿中草酸來(lái)源于食物中草酸的比例現在仍有爭議，估計大概在10%~50%的范圍內，因為很大一部分的草酸來(lái)自于代謝甘氨酸，乙醇酸，羥基脯氨酸所產(chǎn)生的內源性產(chǎn)物。其次，其他飲食因素也影響尿中草酸。例如，補充維生素C似乎是重要的促進(jìn)因素，因為其代謝產(chǎn)物就是草酸。

　　由于其生物利用度低，食物中草酸不容易被吸收。最后，胃腸道對草酸的吸收差異也很大。例如可能有1/3的草酸鈣性腎結石患者可能對食物中草酸的吸收增多。

　　含鈣結石者的飲食建議

　　多飲水

　　患者應被告知具體的飲水量以達到每天至少2L的尿量。此外，除液體攝入量外，其他因素如無(wú)意識的水丟失和食物中含水量均影響著(zhù)尿量。不能任意指定一定數量的液體攝入量（例如，每天8杯水），而應根據每個(gè)患者在24小時(shí)內收集的尿液總量給出建議。例如，如果一個(gè)人每天生產(chǎn)1.5L的尿液，只要額外增加2杯（240ml）水就可增加其尿量并達到每天2L的目標。

　　多吃含鈣豐富的食物

　　由于膳食鈣的含量與結石形成呈負相關(guān)，且奶類(lèi)食品是膳食鈣的一個(gè)主要來(lái)源，因此乳類(lèi)蛋白也與結石風(fēng)險成負相關(guān)。

　　少吃富含草酸的食物

　　我們推薦草酸鈣結石形成者應該限制攝入堅果類(lèi)食物，如杏仁、花生、腰果，胡桃和山核桃；限制攝入某些蔬菜如甜菜、菠菜，還有麥糠，米糠等。可考慮通過(guò)適當加工去除食物中的草酸鹽，如焯水可去除菠菜中的大部分草酸鹽。

　　不要補充維生素C制劑

　　高維生素C攝入量可能增加草酸鈣結石的形成風(fēng)險。不建議限制飲食維素C（因為食物中富含維生素C的同時(shí)也富含一些抑制結石形成的因素，如鉀），但結石患者應指導不要補充維生素C制劑。

　　合理補充鈣劑

　　有鈣性腎結石的患者需要繼續補充鈣劑時(shí)，應該收集治療前后的小時(shí)尿標本，同時(shí)補充建議應該以這些尿液成分的變化和相關(guān)的臨床問(wèn)題為依據（比如：骨質(zhì)疏松癥、乳糖不耐受癥、維生素D缺乏）。最好隨餐補充鈣劑，以便補充鈣劑在腸道結合膳食中的草酸；切勿超量(即2000毫克/天)使用鈣劑，可能帶來(lái)的結石風(fēng)險，當謹記“過(guò)猶不及”。