<p>　　動(dòng)脈硬化，是血管疾病的罪魁禍首！</p> <p>　　中風(fēng)，是我國目前致死率最高的疾病！</p> <p>　　冠心病、心梗，是我國目前致死率最高的心臟疾病！</p> <p>　　腸癌，是我國目前患病率上升迅速最快的癌癥之一！</p> <p>　　我們都想避開(kāi)這些疾病，但在以往的認知里，上面那些情況對應的預防和改善方法都千差萬(wàn)別，各有側重。</p> <p>　　好消息是，最近的研究證實(shí)，一種自古就被我國稱(chēng)為&ldquo;長(cháng)壽果&rdquo;的堅果，就能同時(shí)預防、改善以上四種嚴重的情況。它就是花生！</p> <p>　　與其他堅果相比，花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。除了五香花生、陳醋花生、油炸花生，它還藏在炒菜、燉菜、涼拌菜里，成為餐桌上隨處可見(jiàn)的百搭食物。</p> <p>　<strong>　中國的&ldquo;長(cháng)壽果&rdquo;</strong></p> <p><strong>　　全世界的&ldquo;護心丹&rdquo;</strong></p> <p>　　美國國立衛生研究院一項最新研究指出，日常飲食中加入適量花生，有助于防止動(dòng)脈硬化，有效降低心臟病和腦卒中的風(fēng)險。</p> <p>　　其實(shí)，除了護心外，生活中隨處可見(jiàn)的花生，還有很多不為人知的好處。</p> <p>　　01</p> <p>　　降脂護心</p> <p>　　美國研究發(fā)現，用餐后，血液中的甘油三酯會(huì )出現短暫增加，適量吃點(diǎn)花生，有助于抑制甘油三酯水平，減少動(dòng)脈擴張，預防心臟病和腦中風(fēng)。山東沂蒙花生食品研究所高級工程師陳峰表示，花生之所以護心，關(guān)鍵在于富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。</p> <p>　　02</p> <p>　　保護腸道，抗擊癌癥</p> <p>　　美國馬里蘭大學(xué)的研究者發(fā)現：每天食用一把花生能改善腸道健康，有助于預防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能顯著(zhù)刺激腸道內有益菌的生長(cháng)，同時(shí)減少有害細菌數量。所以，對調節和改善腸道健康有好處。</p> <p>　　據《生命時(shí)報》報道：研究發(fā)現，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐裕冀Y腸癌的風(fēng)險能降低58%；而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行裕芙档?7%的風(fēng)險。</p> <p>　　03</p> <p>　　提高智力</p> <p>　　花生所含的賴(lài)氨酸、谷氨酸和天門(mén)冬氨酸，利于促進(jìn)腦細胞發(fā)育，增強記憶力。</p> <p>　　04</p> <p>　　抗衰健腦</p> <p>　　花生富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容養顏、延緩衰老。花生中的鋅含量豐富。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強大腦的記憶功能，可激活中老年人的腦細胞，有效延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。同時(shí)，花生中的兒茶素對于抗衰老也是有幫助的。</p> <p>　　05</p> <p>　　抑制出血、補血健脾</p> <p>　　中醫認為，花生衣，甘、澀，平。入肺、脾、肝經(jīng)。有止血、散瘀、消腫的功效。花生紅衣能夠補脾胃之氣，有養血、止血的作用。花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。</p> <p>　　06</p> <p>　　穩定血糖</p> <p>　　研究發(fā)現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低21%。花生會(huì )減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì )過(guò)高。</p> <p>　　07</p> <p>　　降低死亡風(fēng)險</p> <p>　　美國團隊針對美國、中國上海兩大消費群體的研究發(fā)現，常吃花生的人，死亡風(fēng)險分別降低21%和17%。</p> <p>　　08</p> <p>　　控制食欲</p> <p>　　花生是&ldquo;高飽腹感&rdquo;食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(cháng)。發(fā)表在《營(yíng)養與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現，用花生當零食的人吃得更少。</p> <p>　　美國普度大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：&ldquo;花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結果。&rdquo;布萊根婦女醫院營(yíng)養系主任凱西&middot;麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。</p> <p>　　09</p> <p>　　花生殼降脂、降壓</p> <p>　　我們吃花生的時(shí)候，都是把花生殼丟掉的。殊不知，對于有高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)，花生殼不但簡(jiǎn)單易得，便宜，效果更是驚人，是一味再好不過(guò)的&ldquo;藥&rdquo;了。但是需要注意，發(fā)霉的花生殼就不要用了。</p> <p>　<strong>　花生最好的四種吃法</strong></p> <p>　　一定吃全啦</p> <p>　　這四道美味有營(yíng)養的花生美食您一定要記下來(lái)，自己去做或者告訴家里做飯的人去做，每天吃一點(diǎn)，血管不堵，血糖、血壓、血脂都穩了，健康長(cháng)壽就是你的~</p> <p>　　老醋花生</p> <p>　　&lt;做法&gt;</p> <p>　　鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。洋蔥、紅尖，切小丁。</p> <p>　　干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開(kāi)后關(guān)火。調入1/2湯匙醬油。</p> <p>　　料汁晾涼后倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。</p> <p>　　&lt;介紹&gt;</p> <p>　　花生營(yíng)養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。</p> <p>　　鹽水花生</p> <p>　　&lt;做法&gt;</p> <p>　　將洗凈的帶殼花生入煮鍋，加1000ml清水，沒(méi)過(guò)花生，灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘。</p> <p>　　大火燒開(kāi)后，轉中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1~2小時(shí)，倒在籃子里濾干水分，即可。</p> <p>　　&lt;功效&gt;</p> <p>　　花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類(lèi)物質(zhì)&mdash;&mdash;白藜蘆醇，它能降低血小板聚集，預防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病，也是非常有效的抗衰老物質(zhì)之一。</p> <p>　　豆腐干炒花生</p> <p>　　&lt;做法&gt;</p> <p>　　花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。</p> <p>　　蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。</p> <p>　　加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。</p> <p>　　&lt;功效&gt;</p> <p>　　花生軟糯，豆干有嚼勁，他們之間的營(yíng)養互相補充，更加營(yíng)養美味~無(wú)論是開(kāi)胃，還是幫助我們穩糖、降壓、降脂，都是不錯的食物！</p> <p>　　雞腳花生湯</p> <p>　　&lt;食材&gt;</p> <p>　　雞腳八個(gè)、花生半碗，姜一塊、紅棗十個(gè)、蔥一段</p> <p>　　&lt;做法&gt;</p> <p>　　雞腳斬開(kāi)，燒開(kāi)水，放入雞腳大火煮開(kāi)，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開(kāi)即可，撈出洗凈備用。</p> <p>　　花生紅棗洗凈，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小時(shí)。</p> <p>　　調入鹽，胡椒粉，繼續半小時(shí)即可。出鍋可根據喜好放入香油或者香菜等。</p> <p>　　&lt;功效&gt;</p> <p>　　花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。</p> <p>　<strong>　花生五不吃，千萬(wàn)記住了！</strong></p> <p>　　花生是食物中的佼佼者、堅果中的貴族，但是也有</p> <p>　　1.發(fā)霉的花生不吃</p> <p>　　花生保存不當，容易長(cháng)黃曲霉毒素，這種毒素有致畸致癌作用。儲存花生要充分曬干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。</p> <p>　　2.超過(guò)25克不吃</p> <p>　　花生油脂含量高達40%，食用過(guò)多易致肥胖，因此每天食用10~25克（不帶殼，一小把）為宜。</p> <p>　　3.脾弱便溏者不吃</p> <p>　　因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì )加重腹瀉，不利于疾病恢復。</p> <p>　　4.跌打瘀腫者不吃</p> <p>　　因為花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過(guò)多，會(huì )出現血液不散，加重瘀腫。</p> <p>　　5.膽囊切除者不吃</p> <p>　　因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì )增加肝臟分泌膽汁的負擔，時(shí)間長(cháng)了，將直接損傷肝臟功能。</p> <p>　　花生真的就是隱藏在我們身邊最好的&ldquo;長(cháng)壽果&rdquo;，對于咱們一直擔心的中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、心梗、和腸癌都有很好的減少風(fēng)險的作用！</p> <p>&nbsp;</p>