“素食者約有七成左右體質(zhì)偏寒”、“長(cháng)期吃素，由于營(yíng)養攝取容易失衡，體質(zhì)往往偏虛”，看到這些字句，除了驚聳，但真的了解其中的意義嗎？

　　下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：

　　氣虛

　　氣虛之體的主要表現為：少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振、虛熱、自汗、脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等，為功能減退，不一定有病。

　　氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等；補氣虛食品可選糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。適當交替食用。

　　補氣虛藥膳食療方：黃芪、桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。

　　血虛

　　血虛之體的主要表現為：面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢(mèng)、大便干燥、婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津、脈細弱等。

　　進(jìn)補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸，熟地、桑椹子等；補血虛食品可選用黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等。

　　補血虛藥膳食療方：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與素食一只共蒸煮，可補血虛。

　　陰虛

　　又稱(chēng)陰虛火旺，俗稱(chēng)虛火，陰虛之體的主要表現為：怕熱、易怒、面頰升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心(手心、腳心與心胸)煩熱、盜汗、腰酸背痛、夢(mèng)遺滑精、舌質(zhì)紅、苔薄或光剝、脈細數等。

　　進(jìn)補宜采用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、銀耳、石斛等；補陰虛食品可選用百合、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等。

　　補陰虛藥膳食療方：

　　銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點(diǎn)心服食，可補陰虛。

　　二子湯：女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調味，連食數劑。

　　陽(yáng)虛

　　又稱(chēng)陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現為：除有氣虛的表現外，平時(shí)怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰酸腿軟、陽(yáng)痿早泄、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質(zhì)淡溥、苔白、脈沉細等。

　　進(jìn)補宜補陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)。補陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、杜仲、肉桂等；補陽(yáng)虛食品可選用胡桃肉、桂圓、桂皮等。

　　兩虛

　　體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：

　　氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為：既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒(méi)有慢性疾病，這種體質(zhì)稱(chēng)氣陰兩虛體質(zhì)。進(jìn)補宜采用益氣養陰之補法，即在進(jìn)補時(shí)應同時(shí)考慮補氣和補陰。

　　陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱(chēng)陰陽(yáng)兩虛，其主要表現為：既怕冷又怕熱、冬天特別怕冷、夏天又特別怕熱、這是陰陽(yáng)失調或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)。進(jìn)補宜采用陰陽(yáng)并補，養陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補法。

　　氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現為：既有氣虛的表現，又有血虛的表現。進(jìn)補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。

　　對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服。

　　通過(guò)進(jìn)補待虛弱的表現消失，恢復健康后應停服進(jìn)補食品及進(jìn)補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實(shí)則瀉之”，無(wú)虛不須補，避免不虛而補，補之過(guò)度或進(jìn)補不當而引起的不良反應，反而對健康不利。

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