茯苓是千年的松根與一種特殊的菌子相遇，生長(cháng)出來(lái)的奇怪生命。沒(méi)有花果枝杈，也沒(méi)有固定的形狀，是抱著(zhù)樹(shù)根而生的一坨塊狀谷物。《詩(shī)經(jīng)》里寫(xiě)：“山有榛，濕有苓。”是說(shuō)它在陰濕的地下，只為著(zhù)松根而生。

　　茯苓有著(zhù)和樹(shù)根同樣顏色的表皮，長(cháng)相龐大臃腫，從三四斤到二三十斤不等，樣子雖然不雅，卻是萬(wàn)物中的極品。唐宋時(shí)就成了帝王將相之家的養生保健物品，它不僅延年益壽，美容養顏，還具有安心定神之功效，長(cháng)期食用可以使人更加聰慧。

　　據說(shuō)今天京華風(fēng)味小吃之一——茯苓餅就是大才子蘇東坡的發(fā)明及所愛(ài)，文以載道，想他的滔滔詩(shī)篇也許有茯苓的功用呢。若在今天，只怕靠他的東坡肘子和茯苓餅也會(huì )富甲一方的。晉朝名醫陶弘景辭官隱退時(shí)，皇上賜他“每月茯苓五斤，白蜜二升，以供服餌”。慈禧太后對茯苓更是鐘愛(ài)有加，所用的養生藥方里，十之七八含有茯苓，如她的養生延年茯苓糕。

　　奇妙的是這么珍貴的東西本質(zhì)卻是一個(gè)卑微的寄生物，寄生在馬尾松或赤松的根上，像極了菟絲與女蘿的纏綿。馬尾松是一種高大雄偉的陽(yáng)性樹(shù)種，喜光，喜溫，卻不耐陰涼。而同根生的茯苓卻永不見(jiàn)一絲風(fēng)雨、陽(yáng)光與溫暖，一直寧靜而溫柔。它守護著(zhù)馬尾樹(shù)，一陰一陽(yáng)，一柔一剛，所以古人也認為它們是由一對恩愛(ài)的夫妻變化而成。這當然是傳說(shuō)，卻也如此美麗，古人有誓言叫作“在天愿作比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝”，茯苓與松根，不正是如此嗎？

　　除了養生，茯苓也是一種名貴的中藥，古人稱(chēng)為“四時(shí)神藥”，因為把它與任何藥物配伍，都能發(fā)揮其獨特功效。茯苓外表也甚為普通，皺皺的黑皮，裹著(zhù)粉白色的機體，菌核中間，有松根貫穿，抱團生長(cháng)的部分叫茯神，咋看切斷的茯神木，略顯腐朽，表面帶有一圈圈的紋理，也就是所謂的松木年輪吧，這部分茯神，藥效最好。唐代文學(xué)家柳宗元曾罹患胸腹脹痛，心悸不安，拜求醫生看病，推薦吃的就是這個(gè)。結果呢，他在市上買(mǎi)了藥，吃下后病反加重，遂責怪醫者。醫生找來(lái)丟下的藥渣一看，原來(lái)是街上以老芋冒充茯神賺錢(qián)，吃了假藥了，被坑害了。說(shuō)明市上假藥銷(xiāo)售現象由來(lái)已久，柳宗元還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇《辨茯神文》，記下了這段故事。

　　《淮南子》曾記載：“千年之松，下有茯苓，下有菟絲”。同樣是寄生，菟絲子是傾其所有的依賴(lài)和束縛，茯苓卻是沉默的相守，兀自的蔥蘢，它和松，纏綿而不相擾。

　　如舒婷《致橡樹(shù)》里的愛(ài)戀：“你有你的銅枝鐵干，/像刀，像劍，也像戟；/我有我紅碩的花朵，/像沉重的嘆息，/又像英勇的火炬。”

　　由此看來(lái)，所有真正的愛(ài)戀，原本就應是如此地相互滋養吧。

　　蒼茫的宇宙里，萬(wàn)物相生而又相克，沒(méi)有好與不好，只有相遇的對錯，像一棵菌子，來(lái)到了松根旁，就贏(yíng)得了千年的愛(ài)與美名。

　　中藥袋一：茯苓直解

　　為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹(shù)根上。野生或栽培，主產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。產(chǎn)云南者稱(chēng)“云苓”，質(zhì)較優(yōu)。多于7～9月采挖。挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開(kāi)晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復數次至現皺紋、內部水分大部散失后，陰干，稱(chēng)為“茯苓個(gè)”。取之浸潤后稍蒸，及時(shí)切片，曬干；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，生用。

　　【性能】甘、淡，平。歸心、脾、腎經(jīng)。

　　【功效】利水消腫，滲濕，健脾，寧心。

　　【應用】水腫；痰飲；脾虛泄瀉；心悸，失眠。

　　【用法用量】煎服，9～15克。

　　【使用注意】虛寒精滑者忌服。

　　中藥處方一：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.面部黑斑、黃褐斑等色素斑：白茯苓15克，白蜂蜜30克。將白茯苓研成細粉末，再將蜂蜜與茯苓調成糊狀即成。可營(yíng)養肌膚，消除色素斑。晚睡前敷面，次晨用清水洗凈。蜂蜜用白色的梨花蜜或槐花蜜最好，保養時(shí)間愈長(cháng)，愈有明顯效果。

　　（劉正才，周健華主編.美麗來(lái)自大自然.人民衛生出版社，2009.04.）

　　2.濕腳氣：茯苓、薏苡仁各30～50克，癢甚者加白鮮皮30克。浸藥1小時(shí)，溫火煎煮30分鐘后將藥液濾出。患者以腳（先用溫水洗腳，拭干）在盆上熏至藥液溫度適宜，再將腳放入盆內待藥液涼止，然后以消毒或洗凈陽(yáng)光下曝曬的干凈布拭干，腳趾間放消毒干棉球少許。每天1劑，熏洗2次（第2次將藥液與藥渣混合，加水適量，再煎），方法同上。

　　（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

　　3.前列腺增生：懷山藥300克，白茯苓300克，共研成粉，每次取藥粉10克，溫水沖服或放入稀飯中食用，每天2次。或每天服用1次，每次20克。注意事項：次方治病，貴在堅持，不分療程，直至病愈。

　　（姬領(lǐng)會(huì )編著(zhù).中醫師秘藏的小驗方.人民軍醫出版社，2012.09.）

　　4.慢性腎炎水腫：西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆、茯苓各30克。將上4味入鍋，加適量水煎湯。可清涼解渴，清熱消暑，利尿降壓。飲湯，連服數日。

　　（敏濤，章巧萍編著(zhù).西瓜全身都是寶.江西科學(xué)技術(shù)出版社，2008.01.）

　　中藥袋二：茯苓皮直解

　　為茯苓菌核的黑色外皮。性能同茯苓。功效利水消腫。應用長(cháng)于行皮膚水濕，多治皮膚水腫。用量15～30克。

　　中藥處方二：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.水腫小便不利：茯苓皮10克，椒目（花椒種子）6克。將花椒目搗爛，與茯苓皮同煎，去渣，取汁，代茶飲服。可利水退腫。

　　（孔雁楠，張早華編.健身茶340.北京科學(xué)技術(shù)出版社，1993.02.）

　　2.白血病腎損害：海參20克，茯苓皮15克，粳米100克，蔥段、生姜片、精鹽各適量。先將海參用溫水泡發(fā)，洗凈，切成小塊，備用；再把粳米淘洗干凈，放入鍋內，加海參、茯苓皮、蔥段、生姜片、精鹽及清水適量，用小火煮成稠粥。早、晚分食。可滋陰補腎，利濕消腫。適用于白血病化療藥物引起的泌尿系統損害。

　　（黃衍強，謝英彪主編.用果蔬防治白血病.人民軍醫出版社，2005.04.）

　　3.腎盂腎炎及慢性腎炎：茯苓皮粉30克，大棗15枚，大米60克。大棗洗凈、去核，與淘?xún)舻拇竺淄肷板仯舆m量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘，煨煮至粥呈稀黏狀，調入茯苓皮粉，邊攪拌邊煨煮至黏稠粥即成。早晚分食。可健脾益氣，滲濕利水。適用于腎盂腎炎及慢性腎炎，見(jiàn)有小便不利，水腫脹滿(mǎn)等。

　　（蔡鳴主編.腎臟病食療本草.化學(xué)工業(yè)出版社，2008.01.）

　　中藥袋三：茯神直解

　　為茯苓菌核中間帶有松根的部分。性能同茯苓。功效寧心安神，應用專(zhuān)治心神不安、驚悸、健忘等。用量同茯苓。

　　中藥處方三：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.心煩失眠：茯神15～30克，蜂蜜適量。將茯神入水浸泡20～30分鐘后，煎煮40分鐘，去渣取汁，待稍涼后加入蜂蜜少許。代茶飲用。可寧心安神，健脾化濕。

　　（龐杰主編.防治失眠藥膳大全.中國醫藥科技出版社，2012.04.）

　　2.小兒多動(dòng)癥：取茯神、酸棗仁各15克，遠志10克，豬心1個(gè)，生姜絲少許。將茯神、棗仁、遠志共同放入瓦煲，加清水250毫升，煎半小時(shí)，共煎2次，混合，去渣，留藥液于鍋中。豬心剖開(kāi)洗凈、切片，與姜絲一起放入，滾沸后改慢火滾至豬心熟透，加入適量食鹽調味后食用。

　　（王碩，邢遠翔主編.中醫養生有良方.中國中醫藥出版社，2011.10.）

　　3.茯神神仙鴨治療神經(jīng)衰弱：茯神20克，鴨1只，蔥姜鹽，料酒，醬油。茯神洗凈；鴨宰殺后去毛、爪及內臟；姜切片，蔥切段。將鴨和茯神放入蒸盆內，抹上醬油、鹽，放入姜、蔥、料酒，上籠蒸45分鐘即成。可補氣血，安神寧心。用于神經(jīng)衰弱患者。每日1次，每次吃鴨50克，佐餐食用。

　　（彭銘泉編著(zhù).神經(jīng)癥藥膳60種.珠海出版社,2003.01.）

　　4.更年期綜合征：芹菜200克，茯神15克，天花粉10克，麥冬10克。將茯神、天花粉、麥冬分別洗凈，曬干或烘干，共研成粗末，一分為二，裝入綿紙袋中，掛線(xiàn)封口，備用。將芹菜擇洗干凈，連根、莖、葉一起切碎，或切成粗末，放入砂鍋，加足量清水（約2500毫升），大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，收取汁液，一分為二，裝入瓶中，收儲入冰箱待用。沖茶飲，每日2次，每次取一袋藥茶末放入杯中，另取一瓶芹菜煎汁，入鍋，煮沸后立即沖泡藥茶，加蓋悶15分鐘即可頻頻飲用。可滋陰平肝，降火安神，適用于更年期綜合征，對伴有失眠者尤為適宜。

　　（孫劍秋，謝英彪主編.用果蔬調理更年期綜合征.人民軍醫出版社，2005.05.）

　　中藥袋四：赤茯苓直解

　　為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf.[PavhymacocosFr.]干燥菌核近外皮部的淡紅色部分。收獲季節和方法同茯苓，當茯苓削去外皮（茯苓皮）后，再切成厚薄均勻的片，取其中粉紅色的即為赤茯苓，曬干。

　　【性能】甘；淡；平。歸心；脾；膀胱經(jīng)

　　【功效】行水；利濕熱。

　　【應用】主小便不利；水腫；淋濁；泄瀉

　　【用法用量】?jì)确杭鍦?～12克；或入丸、散。

　　【使用注意】虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。

　　中藥處方四：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.心悸：赤茯苓30克，麥門(mén)冬30克，粟米2合。將赤茯苓、麥冬銼細，用水兩大盞半煎至一盞半。去滓，下粟米煮成粥。食之，治驚恐心悸，口干煩悶。

　　（姚呈虹編.道家藥膳.上海科學(xué)技術(shù)出版社，2000.04.）

　　2.妊娠小便不利、水腫：赤茯苓去皮，冬葵子各15克。上為細末，每服6克，新汲水凋下。

　　（彭靜山編.華佗先生內照圖淺解.遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1985.12.）

　　3.脾虛水腫：白術(shù)10克，茯苓20克，赤小豆100克，生姜5片。將白術(shù)、茯苓洗凈，用干凈紗布包好；赤小豆用水淘去雜質(zhì)，洗凈；生姜去皮洗凈切取5片。白術(shù)、茯苓、赤小豆、生姜共置瓦煲內，加水適量，中火煲1小時(shí)，去白術(shù)、茯苓渣，飲湯吃赤小豆。可健脾溫中，滲濕消腫。主治脾虛水腫，癥見(jiàn)四肢浮腫，食欲不振，小便不利，舌質(zhì)淡苔白膩。

　　（李家強編著(zhù).特效中藥健身食療湯料.廣東科技出版社，2005.09.）

　　中藥袋五：松子仁直解

　　為松科植物紅松PinuskoraiensisSieb.etZucc等的種仁。主產(chǎn)于東北。于果實(shí)成熟后采收，曬干，去硬殼取出種子。

　　【性能】甘，溫。歸肺、肝、大腸經(jīng)。

　　【功效】潤腸通便，潤肺止咳。

　　【應用】腸燥便秘。肺燥干咳。

　　【用法用量】煎服，5～10克。或入膏、丸。

　　【使用注意】脾虛便溏，濕痰者禁用。

　　中藥處方五：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.陰虛便秘：松子仁30克，糯米50克，蜂蜜適量。將松子仁搗成泥狀，加入糯米煮粥，粥成待溫沖入蜂蜜，分早晚空腹服食。可滋陰補腎，潤腸通便。適用于陰虛便秘。因陰液不足，不能滋潤大腸而出現大便干結，形體消瘦，眩暈耳鳴，腰膝酸軟。

　　（黃芳，王惟恒編著(zhù).便秘泄瀉千家妙方.人民軍醫出版社，2012.07.）

　　2.肺虛干咳：用松子仁50克，核桃仁100克，研膏，飯后服10克。凡肺虛干咳少痰或無(wú)痰者，食之最宜。

　　（劉昆編著(zhù).家庭奇效小偏方.化學(xué)工業(yè)出版社，2012.02.）

　　3.松子豆腐治療老年性燥咳、便秘：北豆腐500克，松子仁50克，雞湯500克，香菜末50克，蔥姜油25克，雞油15克，白糖75克，精鹽、味精、黃酒各適量。先將豆腐片去兩面皮，切成2厘米長(cháng)的豆腐丁。放入開(kāi)水鍋內燙煮至浮起，撈出控凈水，放在案板上用牙簽扎出漿水。鍋中放入蔥姜油燒至六成熱，放入白糖25克。用小火炒成棗紅色，烹入黃酒，加入雞湯，將松子仁放入湯內，再加入精鹽，白糖50克和味精，放入豆腐丁，再用小火燒，并用牙簽扎，使湯汁滲入豆腐丁，待湯收干豆腐脹起后，迅速盛入盤(pán)中，香菜末撒上即成。可滋陰潤燥，潤肺滑腸。適用于燥咳，便秘，尤其是老年性便秘。佐餐食用。痛風(fēng)病人不宜食用。

　　（張燕立主編.豆品防病治病妙用.人民軍醫出版社，2001.10.）

　　中藥袋六：松節直解

　　為松科植物油松PinustabulaeformisCarr.、馬尾松P.massonianaLamb.赤松P.densifloraSiebetZucc.等枝干的結節。全國大部分地區有產(chǎn)。全年可采，曬干。切片，生用。

　　【性能】苦、辛，溫。歸肝、腎經(jīng)。

　　【功效】祛風(fēng)濕，通絡(luò )止痛。

　　【應用】風(fēng)寒濕痹；跌打損傷。

　　【用法用量】煎服，10～15克。外用，適量。

　　【使用注意】陰虛血燥者慎服。

　　中藥處方六：?jiǎn)悟灧竭x

　　1.轉筋攣急：用松節30克，銼細，加乳香3克，慢火炒焦，研為末，每服3～6克，熱木瓜酒調下。

　　2.風(fēng)熱牙痛：有油松節如棗大1塊，切碎，加胡椒7個(gè)，浸熱酒中，乘熱再加飛過(guò)的白礬少許，即取以漱口，三五次后見(jiàn)效。又方：用松節60克、槐白皮、地骨皮各30克，煎湯漱口，熱漱冷吐。

　　（風(fēng)箏編著(zhù).小小松針治大病.內蒙古人民出版社，2005.08.）

　　3.風(fēng)濕性和類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎：松節200～300克，黑豆1000克，黃酒250克。將松節加工成碎薄片或細條狀備用；黑豆浸泡30分鐘，洗凈濾干，再與松節一同倒入砂鍋中，加清水適量，煎煮30分鐘，加入黃酒，再改用小火慢煮l小時(shí)，至黑豆酥爛、汁水快干時(shí)離火，去松節后曬干或烘干即成。日服3次，每服黑豆50粒，細嚼慢咽。可補脾腎，強筋骨，通血脈，祛風(fēng)濕，除骨寒。

　　（蔡鳴主編.對病對癥選食療的原則和方法.同濟大學(xué)出版社，2010.01.）

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