天麻燉雞是一種常見(jiàn)做法，天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營(yíng)養價(jià)值也極其豐富，老人、病人、體弱者會(huì )經(jīng)常食用天麻燉雞來(lái)補充營(yíng)養。那么，天麻燉雞的做法和功效大家是否都了解呢?

　　天麻燉雞的做法

　　做法一

　　主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。

　　步驟：

　　1、準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。

　　2、煮鍋里水燒開(kāi)，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開(kāi)，加鹽后改小火慢頓三小時(shí)以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著(zhù)吃更好吃哦！

　　功效：天麻有祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!

　　做法二

　　主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。

　　步驟：

　　1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開(kāi)后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。

　　2.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調入適量的鹽即可。

　　天麻燉雞的功效

　　1.天麻的功效作用我們比較了解的是用于頭暈目眩。治肝陽(yáng)上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。

　　2.用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。

　　3.用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對于肢體麻木、手足不遂，常配當歸、牛膝等，則為臨床所常用。

　　4.對中樞神經(jīng)系統具有抗驚厥、鎮痛、鎮靜、催眠和促智抗衰老的作用。產(chǎn)生這種作用的原因與天麻降低腦內多巴胺(DA)和去甲腎上腺素(NA)含量與抑制中樞DANA功能神經(jīng)末梢對DANA的重攝取和儲存有關(guān)。

　　5.對心血管系統的作用。天麻能使心肌收縮力增強而增加心血輸出量，具有促進(jìn)心肌細胞能量代謝，改善心肌血液循環(huán)，增加抗損作用。天麻對中央動(dòng)脈血管有順應性的改善作用，使得主動(dòng)脈、大動(dòng)脈等血管彈性增強，從而增強了血管對血壓的緩沖能力。

　　6.天麻能提高人體缺氧能力，對高溫、高海拔地區作業(yè)人員具有保護作用。此外，天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進(jìn)作用。天麻中多種有效成份還具有鎮咳祛痰和促進(jìn)膽汁分泌等作用。天麻無(wú)任何毒性。實(shí)驗證明天麻對血像、肝腎功能及膽固醇均無(wú)影響。因此，天麻既可用于預防也可用于治療，長(cháng)期用藥均無(wú)毒性。

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