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莖葉通吃讓營養(yǎng)最大化

2015-06-12 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在現代人的飲食結構中,多吃素食好處多多,特別是多吃素食中蔬菜。因為蔬菜含有人體不可缺乏的營養(yǎng)素,多吃蔬菜對身體健康很有幫助。但很多人受到傳統(tǒng)習慣的影響,把蔬菜最營養(yǎng)的部分舍棄了,這實在是可惜了。因此本文要倡導大家莖葉通吃的蔬菜如下:

  第一,芹菜。

  芹菜的營養(yǎng)十分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質,同時具有較高的藥用價值。且因為具有降血壓的功效,受到很多老年人的歡迎。但即便是很節(jié)約的老人家都只會舍棄芹菜葉,只吃芹菜莖。其實葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍,還有抑制癌癥的作用。芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。經有關研究實驗發(fā)現,芹菜葉對癌癥的抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料,據說有很好的興奮作用。

  第二,萵苣。

  萵苣號稱腸胃的清道夫,可消脂,加強腸胃蠕動,幫助減肥。而且它還是含鉀豐富的蔬菜,可以有效防治心腦血管疾病,對于那些久坐不動的人來說是良藥。

  但我們的習慣也是只吃萵苣的莖,覺得它很脆口,很清爽。但萵苣葉中的鉀含量遠遠高于經常食用的莖,而按照我們的飲食習慣,通常將萵筍葉直接棄去不作食用的是非??上У?。

  其實在中醫(yī)里,還有用菜根治療的小偏方。那些看起來不起眼,注定要成為“垃圾”菜根卻也能有大的食療作用。比如芹菜根可治老人咳嗽、氣管炎,韭菜根可治療支氣管炎,白菜根可治療風寒感冒

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