中醫講究辯證論治，故祛濕之前先要了解暑濕火熱之邪到底傷了哪些臟腑？一般認為，心在五行中屬火，因此暑濕火熱也最易傷心，常導致“心病”，比如很多人常常在夏季會(huì )出現心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且，中醫認為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會(huì )損傷心氣，還會(huì )導致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養心。

　　此外，脾胃虛弱的人在夏季也易導致“脾虛濕盛”。中醫把夏季的最后一個(gè)月稱(chēng)為長(cháng)夏，認為長(cháng)夏內應人體之脾。夏季天氣悶熱、陰雨不斷，空氣中濕度較重，但脾性喜燥而惡濕，所以，一旦脾陽(yáng)為濕邪所遏，超出了脾胃的適應能力，就會(huì )產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿(mǎn)、四肢不溫等洞泄寒中一類(lèi)的脾病了。所以，長(cháng)夏飲食宜清淡，少油膩、少生冷，甚至可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻等，健脾胃、祛暑濕。

　　當然，藥補不如食補。現代人重視健康，也愿意在夏季通過(guò)食補來(lái)祛濕。根據平時(shí)的體質(zhì)和感受的不同濕邪，臨床上一般把與濕相關(guān)的體質(zhì)狀態(tài)分為三類(lèi)：濕熱型、脾虛濕阻型和寒濕型。針對三種不同分型，食療祛濕的“理法方藥”亦各不相同。

　　【脾虛夾濕型】

　　上海忙碌的工作節奏和生活壓力讓不少人都難以保證規律的飲食起居，因此，平素脾胃虛弱的人也比較多。脾胃是運化水濕的重要臟器，脾胃虛弱，則不能運化水濕，一遇潮濕天氣，就容易感受濕邪，進(jìn)而出現全身困重、四肢無(wú)力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便夾有不消化的食物、苔多白而膩等情況，這就屬于脾虛夾濕型。針對這種情況，一般以運脾化濕為主，常用的祛濕湯可選用：

　　眉豆冬菇燉雞腳。

　　食療方組成：

　　用眉豆100克、冬菇50克、雞腳3對、紅棗5個(gè)、生姜3片。眉豆、冬菇（去蒂）、紅棗（去核）稍浸泡；雞腳去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。

　　食療方解析：

　　眉豆能健脾滲濕，冬菇養胃、健脾、開(kāi)郁，雞腳是廣東湯常用之物，既不油膩，且富含膠原蛋白、骨膠原，又能健筋骨，合而為湯，醇香清潤可口，健脾益胃、利水祛濕，是脾虛濕阻時(shí)的養生靚湯之一。

　　【濕熱型】

　　不少人會(huì )在夏季感到身體困重，老想睡覺(jué)，覺(jué)得口干但卻又不喜歡喝水，自覺(jué)胸悶或自覺(jué)肚子發(fā)脹，有消化不良的感覺(jué)，大便也偏稀，有時(shí)大便偏臭，肛門(mén)有時(shí)有發(fā)熱感，小便黃，舌苔偏厚而黃膩，這種人容易上火，不能吃太熱的東西。其實(shí)，這是江浙一帶最常見(jiàn)的一種濕性體質(zhì)，遇到暑氣濕邪侵襲后，即會(huì )表現為濕熱證型，針對此類(lèi)體質(zhì)證型的祛濕湯可選用：

　　木棉花苡米瘦肉湯

　　食療方組成：

　　用木棉花2朵（或干品30克），苡米、薏仁各15克，瘦肉250克，生姜3片。加入清水2500ml（10碗量），煲1.5小時(shí)。

　　食療方解析：

　　木棉花性平而味淡，既有清熱、利濕、解毒之功，又不會(huì )傷及脾胃，是一味非常好的清熱祛濕藥，配以祛濕健脾的苡米、薏仁，能夠有效地祛除體內的濕熱。如果熱性表證比較明顯，大便臭、小便黃、口干口苦的人，可以加入金銀花15克或葛花10克，清熱祛濕；如果肢體困重、肚子脹滿(mǎn)等濕性里證比較明顯的，則可以加入陳皮10克，芳香化濕。

　　荷葉冬瓜薏米湯

　　食療方組成：

　　用荷葉1片，冬瓜500克，薏米25克。冬瓜不去皮洗凈，切塊；荷葉和各配料等洗凈，一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)。

　　食療方解析：

　　鮮荷葉味苦辛而性涼，有很好的清熱消暑之功，佐以祛濕能力較強的薏米，清熱能力較強的冬瓜，尤其適宜小便色黃、喉嚨疼痛等濕熱較盛的人群。

　　【寒濕型】

　　當然，所謂寒熱之邪并非永遠恒定，而是始終處于動(dòng)態(tài)狀態(tài)，并且會(huì )在一定情況下相互轉換。比如在暑熱邪氣的侵襲后，我們想當然地迎著(zhù)空調風(fēng)口一陣猛吹，或是大量進(jìn)食進(jìn)食冰鎮西瓜、飲料、冷飲等寒涼之品，原本體內的濕熱之邪就會(huì )轉變成寒濕之邪。

　　從癥狀上來(lái)說(shuō)，寒濕與濕熱及脾虛夾濕證的情況類(lèi)似，其主要的區別在于患者會(huì )有寒象表證，即除了感受濕邪的如上表現外，患者還會(huì )感覺(jué)怕冷、乏力，或在過(guò)食生冷和腹部受涼后癥狀反復比較明顯。

　　能夠祛除寒濕的中藥很多，如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等等。因此，坊間也有些土辦法，即有些人如果整天覺(jué)得有氣無(wú)力、周身困重，就去吃一次麻辣火鍋，癥狀就會(huì )有所改善，這也即是針對寒濕為患加以飲食調節。不過(guò)，如上這些藥物都過(guò)于溫燥，雖能解一次寒濕之患，卻未能適合長(cháng)期使用。因此，倒不妨選擇一些溫陽(yáng)祛濕，又比較平和的祛濕湯：

　　紫蘇葉煲黃骨魚(yú)

　　食療方組成：

　　食材選用鮮紫蘇葉50克、黃骨魚(yú)400克、生姜3片。鮮紫蘇葉洗凈，黃骨魚(yú)宰洗凈，起油鑊，爆香姜，煎魚(yú)至微黃，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后改中火滾約10分鐘，撒入紫蘇葉片刻后下鹽即可。

　　食療方解析：

　　黃骨魚(yú)是無(wú)鱗的河魚(yú)。古代中醫藥膳書(shū)籍記載，無(wú)鱗的魚(yú)易養陽(yáng)滋補。紫蘇為散寒行氣和胃的解表類(lèi)中藥，有濃郁鮮香和附帶微微的辛辣。以鮮紫蘇葉滾黃骨魚(yú)，鮮香美味，有養陽(yáng)健脾、祛濕醒胃之功，老少咸宜。