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山藥健脾益腎功效多 4種養生吃法要知道

2015-01-27 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:山藥是生活中常見(jiàn)的一種保健食材,山藥的好處很多,營(yíng)養價(jià)值很高,深受老百姓的喜愛(ài)。山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效,常吃山藥能延年益壽。那么山藥怎么做更好吃,營(yíng)養更容易被吸收呢?

     下面為大家推薦幾款山藥食譜。

  山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。(始見(jiàn)于李時(shí)珍的《本草綱目》一書(shū))山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織萎縮,預防類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。其所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環(huán)的重要功能,適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(cháng)期腹瀉者食用。

  4款山藥食譜:

  山藥沙拉:這是一道涼菜,生津止渴、健胃消食、滋補腸胃,同時(shí)還有抗衰老的作用。將山藥和蘋(píng)果去皮后切小方丁,放入冷水中浸泡半小時(shí)。然后撈出,瀝干水分,盛放盤(pán)中,加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口,香甜美味。而且用這種方法,可以最大限度地保留山藥和蘋(píng)果中的營(yíng)養。

  大蔥板栗燒山藥:這是一道熱菜,營(yíng)養豐富,口感極佳。山藥清淡,板栗甘甜,蔥香濃郁,金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈,切滾刀塊;板栗洗凈,煮熟,取出栗肉備用。鍋置火上,倒適量的油燒熱,放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉,不再使用。洗凈鍋,倒適量的油燒熱,放入板栗和山藥,加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖,加入適量清水,大火煮開(kāi)轉小火燉至山藥入味。收干湯汁,撒上香蔥末即可。

  山藥燉小雞:山藥既可單獨食用,又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞,民間稱(chēng)為“長(cháng)壽菜”,營(yíng)養價(jià)值很高,常吃能延年益壽。先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后,剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片,菠菜切段備用。鍋置火上,倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽,放入雞塊,小火微燉10分鐘,隨后放入山藥和筍片,燉5分鐘后放入菠菜段,加胡椒粉,淋幾滴小磨香油即成。

  山藥羊肉湯:這是一道燉品,益氣補虛,溫中暖下,開(kāi)胃健力,適宜于深秋時(shí)節的進(jìn)補。羊肉切塊,放沸水中氽水。隨后,將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中,加入適量清水,投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒,大火燒沸,撇去浮沫后,轉小火燉至羊肉酥爛即可。

  溫馨提示:現在正是進(jìn)補的時(shí)候,冬季進(jìn)補,很多人都會(huì )選擇牛羊豬肉,但是吃多了容易上火,適當的吃些山藥,可以健脾益胃,又不油膩,是冬季進(jìn)補絕佳的選擇!

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