什么原因讓生姜受到矚目呢?日本自古就有吃生姜的習(xí)慣，日本最古老的醫(yī)學(xué)書《醫(yī)心方》中記載：平安時(shí)代的貴族們?cè)诋?dāng)時(shí)已經(jīng)認(rèn)定生姜的藥效，并當(dāng)成感冒藥加以重用。日本專家認(rèn)為生姜能溫暖身體、促進(jìn)血液循環(huán)、改善虛寒癥狀，對(duì)減輕體重、預(yù)防感冒等，具有非常好的功效。

　　日本醫(yī)學(xué)博士、生姜專家石原結(jié)實(shí)在《生姜力》一書中，認(rèn)為“驅(qū)寒即驅(qū)病”，“生姜是良藥”，鼓勵(lì)日本人食姜，仿照中藥方法，將干姜泡入紅茶中飲用，惹得日本主婦爭(zhēng)相嘗試。

　　日本人生活中比較常見(jiàn)的食用生姜方法是：將生姜磨成細(xì)碎，然后加入蜂蜜和紅糖，制成生姜醬保存起來(lái)。喝茶時(shí)，加一些到紅茶中，據(jù)說(shuō)對(duì)于肩膀酸痛、風(fēng)濕等疾病有很好的防治作用。此外，還有生姜飯、生姜燒肉、生姜刺身、生姜湯等，可以說(shuō)生姜徹底融入了日本人的日常飲食生活中。

　　除了生姜飲食，日本人還會(huì)外用生姜來(lái)御寒，比如生姜足浴和生姜濕布。將生姜磨碎，姜汁擠入熱水中即可，每天堅(jiān)持泡腳，可以促進(jìn)足部血液循環(huán)，提高身體免疫能力。生姜濕布的制作方法也不復(fù)雜，將姜末裝入棉布中封緊，放入熱水煮沸后冷卻至70℃，然后再準(zhǔn)備兩條厚手巾，一條放在身體上，中間放上裝有生姜的熱棉布袋，上面再蓋一層手巾即可，有效緩解怕冷癥，對(duì)改善痛經(jīng)、關(guān)節(jié)炎、胃痛等益處不小。