現代醫學(xué)證明，在眾多食療排毒方法中，生姜具有多種重要功能。

　　生姜能抑制前列腺素的合成，減少了血小板的聚積，通過(guò)改善大腦供血可起到防暈車(chē)作用。美國學(xué)者認為，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過(guò)阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。

　　過(guò)多形成結石膽結石是因為有以膽固醇為主的“毒素”瘀積而結成的“石頭”，日本學(xué)者的研究表明，生姜所含的生姜酚通過(guò)抑制前列腺素的合成，可減少膽固醇的生成，并能促使其排出體外。

　　生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門(mén)氏菌等病菌有強大的殺滅作用。

　　現代醫學(xué)研究證明，生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學(xué)家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失

　　生姜茶可活血通絡(luò )和促進(jìn)代謝產(chǎn)物排泄，因而是外治頭痛的良藥。方法是：取80克-100克鮮生姜切片打碎，與茶葉20克-30克一起放入約3000毫升-4000毫升的水中燒開(kāi)，濾渣，待姜茶晾至溫度50℃左右時(shí)再沖洗頭面部，3-5天1次，對頭痛有良好的防治作用。